《表1 各车间不同酒段基酒乙醇δ13C的差异》

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《酿酒粮食发酵蒸馏乙醇碳稳定同位素的变化》

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收集了不同浓香型酿酒车间混合酿酒粮食不同糟层不同酒段的基酒若干，用色谱纯丙酮将其稀释到含乙醇约4 mL/L，按照1.3.2节检测各基酒乙醇δ13C。蒸馏摘酒顺序为酒头→一级酒→二级酒，将各蒸酒过程中酒头与一级酒、一级酒与二级酒的差值结果列于表1。