《表2 截取10%体积的双蒸酒头试验的去杂效果数据》

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《降低米香型白酒中杂醇油含量的蒸馏中试研究》

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由表1和表2可以看出，10%体积的双蒸酒头中含基酒杂醇油总量的34.3%。150 L酒头精馏后去除了29.1 L的杂醇油酒，所占体积比例为19.4%，其中杂醇油含量占酒头中杂醇油含量的95.5%，总酯占酒头的1.2%。将去杂酒头与酒身混合后，基酒中的杂醇油含量下降至原先的68.3%，杂醇油去除率达到31.7%。去除的杂酒占基酒的体积比为1.94%，损失总酯仅为基酒总含量的0.78%。