《表1 酶液浸取时间对OD值的影响》

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《福林酚法测定酿酒白曲酸性蛋白酶活力的条件试验》

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准确称取10g粉碎后白曲，加入200mL的乳酸缓冲液中，在40℃恒温水浴锅内浸出10min、20min、30min、40min、60min、80min，取出用中速滤纸过滤，滤液即为酶浸出液。取1mL稀释酶液与酪蛋白反应，测定OD值，结果表1所示。