《表6 第二轮窖泥检测数据表》

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《明光酒业人工窖泥配土培菌规模化制作技术》

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以第一轮培养泥作为原料，配以原料土90m3，同时添加麦粉5吨、曲粉2.5吨、豆饼粉2.5吨、酒精2吨，复合菌液36吨，挖掘机充分搅拌混匀，入池培养至成熟。期间经常观察，日常管理及养护。项目对第二轮培养30d窖泥，进行感官评测及己酸菌计数，共取4个泥样，检测结果见表6。