《表1 黄鳝网箱养殖期间HACCP工作计划》

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《HACCP体系在黄鳝网箱养殖中的应用试验》

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应用HACCP原理对黄鳝网箱养殖进行危害分析，并提出了7个关键控制点，其中养殖期间的3个关键控制点的HACCP工作计划见表1。黄鳝网箱养殖基地应用HACCP体系后，黄鳝网箱养殖实现了标准化、规模化生产，成活率大于85%，比未实施前高8%，虽然管理成本增加，但亩收益比未实施前仍高出1500～2000元。而且养殖出的黄鳝药残、微生物残留等各项指标完全符合国家标准和出口要求，深受市场欢迎，给养殖者带来了更大的经济利益。