《Table 1 Orthogonal test results of drying method and extraction solvent in extraction of mulberry l

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《食用桑叶粗蛋白粉的制备及蛋白质营养与加工特性评价》

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数据后右上角不同小写字母表示差异显著。表4同。Different superscript lowercase letters following data mean significant difference.The same in Table 4.

对冻干方式获得的4个桑品种的食用桑叶粗蛋白样品，采用梯度稀释法并结合石墨炉原子吸收光谱仪检测重金属Pb和Cd的含量。Pb含量（y）检测的标准曲线方程为y=0.031x+0.00 2，R2=0.998 8；Cd含量（y）检测的标准曲线方程为y=0.135 6x+0.000 8，R2=0.998 6。表3的数据显示，4个桑品种的冻干桑叶粗蛋白粉样品中的Pb、Cd含量均低于2013年最新修订国际食品法典委员会（CAC）关于食品中Pb、Cd重金属限量的最低标准（0.003 mg/kg），同时低于《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2012）的最低标准（0.003 mg/L）。