《表2 传统油烟净化技术工作原理和性能比较[18]》

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《餐饮油烟排放特征与净化技术研究进展》

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传统油烟净化技术主要包括催化燃烧、机械分离、过滤吸附、静电沉积、湿式洗涤等，工作原理和性能比较如表2所示。其中，静电沉积相比其他技术方法净化效率较高，可以对油烟和颗粒物进行有效去除，但无法控制VOCs气态污染物[16]。程婧晨等[17]对北京市8家餐饮企业油烟中醛酮类化合物污染特征进行研究，检测结果显示，醛酮类化合物（C1—C9）排放水平介于115.47～1035.99μg/m3，并发现高压静电式油烟净化器对醛酮类化合物去除效果十分有限。相反，部分VOCs气体浓度有一定幅度增加，这是因为一方面在高压放电过程中存在一定概率使得油烟中大分子有机物被分解生成小分子有机物；另一方面放电过程中产生的O3可能与大分子有机物反应生成VOCs。与静电沉积类似，其他传统油烟净化技术也难以对VOCs气态污染物进行有效控制。