《表2 11个不同干果样品的传感器优化表》

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《新疆11种干果电子鼻指纹差异性研究》

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注：DI，辨别值，值越大，表示区分的效果越好，差异越明显。

从11个不同样品的干果传感器优化表2以看出，11个干果样品气味差异主要集中在S2，S3，S7，S10和S14传感器上，即11种干果气味成分主要表现在氮氧化物、硫化物、脂肪烃含氧衍生物类、碳氢化合物、食品烹饪中的挥发性气味上。在S1，S5，S6，S8，S11，S12和S13传感器分布较少，即芳香族化合物类、吡嗪类、氨类、挥发性有机化合物（TVOC）、硫化物类、乙烯等气味在11种干果含量少。辨别值（Discriminant Index，DI）可用于判断区分能力优劣，DI值越大，表示区分的效果越好，样品间的距离越大，差异越明显。从整体看，DI均为负值，表示不能完全区分11种干果，数值均很小，样品间的距离小，分布较为集中，局部重叠明显，区分效果较差，差异不明显。