《表1 创新创业教育基地收入与支出表（单位：元）》

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《大学创新创业教育基地的运营模式和教学功能评价——来自学生经营的食品生产营销基地三年营销数据分析》

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基地收入只有两部分：（1）每天的营业收入；（2）学院或系在基地安排活动支付的费用。需要支付的成本有原料费、包装材料费、产品研发费、人工费用、采购交通费、办公用品费、宣传费用费、购置设备费。产品定价的原则是产品售价=产品的原料成本×（2.0～2.5），其中销售收入的1/3左右用作参加基地学生工资，除去人工和材料成本，毛利只占总收入的13%～26%，在支付其他费用后，往往是略亏或略有盈利。基地不同学期收入和支出见表1，其中的原料费、包装材料费和采购交通费合并为材料成本，研发、宣传、添置新设备等合并为研发等费用。