《表2 正交试验表：无溶剂体系微波辅助脂肪酶催化合成玉米淀粉酯》

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《无溶剂体系微波辅助脂肪酶催化合成玉米淀粉酯》

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各因素之间存在的复杂的交互作用会影响酶合成脂肪酸淀粉酯。为了优化合成条件，在单因素基础上采用L9(34）正交试验研究反应时间、反应温度、GTO添加量、酶添加量4个因素对脂肪酸淀粉酯的取代度的影响见表2。