《表2 分离菌株代谢产物分析结果》

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《浓香型白酒窖泥中梭菌的分离、鉴定及产丁酸性能的比较研究》

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注:本次研究以未接种的空白培养为对照，采用相同的处理方法处理样本，并进行GC-MS分析，未对空白接种进行数据扣除。由于接种样本的乙醇含量均高于空白样本检测值，表明接种样本均能够产乙醇；“—”表示未检测出来。

根据1.3.3方法对筛选梭菌风味物质进行分析，并与空白培养基相比较，结果见表2。