《表1 三种多酚和牛血清白蛋白相互作用的Stern-Volmer猝灭常数》

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《三种多酚与牛血清蛋白相互作用的初步研究》

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由图3可见，在3种多酚作用范围内的曲线具有良好的线性关系。由表1可见，随着处理温度的升高，Ksv值却随之下降，提示3种多酚和BSA相互作用的猝灭机制可能均是静态猝灭而不是动态猝灭。另外，各类猝灭剂对生物大分子的最大扩散碰撞猝灭常数2.0×1010mol/（L·s)[29]，而表1显示，0和25℃下BSA的猝灭速率常数Kq分别为3.590×1012、1.277×1012、22.241×1012、18.244×1012、58.421×1012和40.605×1012L/（mol·s），均远高于2.0×1010mol/（L·s）。该结果进一步揭示，异荭草素、安石榴苷以及鞣花酸对BSA的荧光猝灭均是静态猝灭。