《表5 浓缩苹果汁有机酸主成分综合得分》
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利用IBM SPSS Statistics 19软件对除去17-1及17-9样品其余10个批次浓缩苹果汁的有机酸含量测定结果进行因子分析及综合打分处理。由表5综合得分结果可知，在6种有机酸成分中有2种物质得分大于0值，即它们的贡献率大于平均水平，进而得出这6种有机酸成分中对苹果汁品质影响较大的2种物质，分别为苹果酸和乳酸，选取这2个物质用于后续聚类分析。
| 图表编号 | XD00123262200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.01.25 |
| 作者 | 柴鹏飞、李林洁##实习研究员、刘静、赵方圆、宋佳、郑宇、石磊、万守朋、王敏 |
| 绘制单位 | 天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、国家知识产权局专利局专利审查协作天津中心、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、天津市利民调料有限公司、天津市利民调料有限公司、天津市微生物 |
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