《表4 浓缩苹果汁氨基酸主成分综合得分》
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利用IBM SPSS Statistics 19软件对氨基酸测定结果进行因子分析及综合打分处理，结果见表4，在14种氨基酸成分中有3种物质得分大于0，即它们的贡献率大于平均水平，分别为蛋氨酸、丝氨酸和天冬氨酸，因此暂定这3种氨基酸为差异风味化合物，用于后续聚类分析。
| 图表编号 | XD00123262100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.01.25 |
| 作者 | 柴鹏飞、李林洁##实习研究员、刘静、赵方圆、宋佳、郑宇、石磊、万守朋、王敏 |
| 绘制单位 | 天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、国家知识产权局专利局专利审查协作天津中心、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津科技大学生物工程学院、天津市利民调料有限公司、天津市利民调料有限公司、天津市微生物 |
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