《表2 底物与酶量之比对血红素纯度的影响》

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《猪血血红素的提取及其沙棘铁功能强化饮料的研制》

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由表2可知，酶量对酶解效果的影响比较显著，随着酶量的增加，血红素的纯度有较大幅度的提高，但底物/酶之比超过80∶3时，血红素纯度的增加明显趋缓，再继续增加酶量对血红素的纯度提高影响不大，考虑到效费比，选择底物与酶之比为80∶3。