《表2 不同城市样本消费者个体特征和信任属性对比分析》

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《消费者信任对可追溯食品偏好和支付意愿影响研究——基于中国大中型城市可追溯富士苹果消费者的问卷调查》

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全部样本消费者中，男性占样本总量比例为50.72%，略高于女性。年龄在25～34岁、个人月均收入在4 000～5 999元、受教育年限13～16年、家庭规模3人者居多。此外，44.74%样本消费者家中有18岁以下未成年人。除年龄、受教育年限和家庭规模，不同城市样本消费者其他统计特征与总样本特征存在差异。在北京、广州、西安和哈尔滨样本消费者中，女性人数略高于男性。北京样本消费者个人月均收入较高，集中在6 000～7 999元；济南和哈尔滨样本消费者个人月均收入较低，集中在2 000～3 999元；上海、广州和西安样本消费者个人月均收入与总样本分布一致，集中在4 000～5 999元。此外，北京、上海、哈尔滨、广州样本消费者家中无18岁以下未成年人比例大于50%，分别为62.50%、61.26%、59.11%和53.79%。可能原因是，一方面北京、上海、哈尔滨和广州样本消费者年龄在34岁以下比例超过60%，另一方面超过70%的北京、上海和哈尔滨样本消费者拥有13年以上受教育时间。由表2可知，总样本中消费者对政府食品安全监管持不确定态度比例最高。对政府食品安全监管持不信任态度消费者占比为43.79%，远高于持信任态度消费者占比（8.6%）。西安和哈尔滨样本消费者中，不相信政府监管可有效防控食品安全问题消费者占比大于持不确定态度消费者，接近50%；而相信政府监管可有效防控食品安全问题消费者占比不足6%。