《表1 中美历年餐饮营收统计表》

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《国际餐饮连锁企业的物流与供应链管理分析》

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资料来源：美国餐饮业营业额根据美国National Restaurant Association网站历年营业额统计数据整理。

根据国家统计局数据，过去十余年中，中国餐饮收入年均增长率超过14%（见图1）。随着我国公民收入水平和生活质量提高，国内餐饮业规模已进入世界前列并且仍在扩大。按照历年人民币对美元的平均汇率中间价，将中美餐饮业营业收入（见表1）统一折算为人民币后，得到中美餐饮营收对比图（见图2）。与国内情况不同，美国餐饮业自2016年收入较上年突增10%后进入平稳期，中国餐饮业收入与美国餐饮业的差距逐渐缩小。