《表7 L9(34)正交试验结果》

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《复合食品胶对无矾小麦淀粉粉条的品质影响》


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根据多次实验,选定黄原胶与瓜尔胶的复配比例为7∶3,然后在此基础上与聚丙烯酸钠复合使用,进行正交试验,结果见表7。