《表4 文献报道部分城市厨余垃圾理化特性》

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《“无废城市”建设背景下我国餐厨垃圾管理现状、问题与建议》

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注：a.文献中未注明采样时间的文献以发表年份为准；b.有机质、粗蛋白、粗脂肪以干基计，含水率、总固体含量、盐分以湿基计；c.文献中采样点名称。

相对于餐饮垃圾，厨余垃圾理化特性的调研数据更加稀缺（表4）。造成这一现象的重要原因之一是厨余垃圾长期未被分类收集，而被混合纳入生活垃圾进行管理。此外，经过阅读检索获得有限的厨余垃圾调研文献，发现其中部分文献尽管文字描述是对“厨余垃圾”进行的调研，实际上采样分析样品为学校和单位食堂所产生的“餐饮垃圾”（根据前文介绍住建部规范的术语解释）。