《表2 九点快感感官评价法数字标度表》

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《槲皮素酸奶的研制及其对小鼠肠道菌群的调节作用》

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由10名同学组成的感官评价小组，品评员按照呈送顺序，依次品尝A-F六种酸奶样品，根据自身的喜好程度选择标度，4分为非常喜欢，3分为很喜爱，2分为一般喜爱，1分为轻微喜爱，0分为无好恶，-1分为轻微厌恶，-2分为一般厌恶，-3分为很厌恶，-4分非常厌恶。品评员单独品尝，独立评价。每完成一个样品的感官评价，立即用清水漱口。见表2。