《表2 常见鱼类糖类适宜需要量》

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《饲料中非蛋白能量物质对鱼类的影响》

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一般认为鱼类（特别是肉食性鱼类）对糖类的利用率不高，并且鱼类的血糖调节能力非常弱。甚至在早期研究中认为过量的在饲料中添加糖类会导致鱼类“中毒”，出现持续的高血糖现象，并且增重率下降，肝肿大、死亡率增加[32]，但这些研究大多以减少蛋白质和维生素的添加比例来提高糖的添加比例，这样的实验设计忽略了其他物质的减少对鱼类产生的协同影响。但如今随着研究的深入，人们从组织学、生理学和分子生物学等多个角度已经证实，改变糖类的添加量并不会对蛋白质效率等影响生长的指标产生显著影响，甚至在一定条件下鱼类对糖的利用可以与脂肪相当甚至超过脂肪[3]。使用等氮和等能的不同糖脂比的饲料饲喂金鱼（Carassius auratus），糖脂比范围在1.04～4.33内，随着糖脂比的增加，体增重、生长率（SGR）、饲料转化率（FCR）、蛋白质效率比（PER）均显著提高[33]。在欧洲海鲈（Dicentrarchus labrax）中，饲喂不同脂肪和糖类比例的等氮饲料，在添加水平约为脂肪18%、淀粉23%有显著高于其他水平的PER[34]。另外，鱼类的食性与鱼类对饲料能量物质的偏好有非常明显的关系。有学者提出，鱼类的食性可能与味觉的选择性有关，在草鱼（Ctenopharyngodon idella）中得到证实，植食性鱼类对食物选择的偏好与T1R1（鲜味味觉受体）的表达量相关联[35]。其中T1R1属于T1R家族（味觉受体基因家族）可以调节鱼类的摄食行为和食物摄入量，还可能影响胃肠消化生理的功能[36]（见表2）。