《表1 烧鸡品牌及企业品牌分类统计》

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《禽类地理产品网络零售现状及特征分析——以烧鸡为例》

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烧鸡品牌是指地方发展已久、约定俗成的烧鸡名称，如德州扒鸡、道口烧鸡等，企业品牌则特指某一烧鸡品牌下多家生产加工该品牌烧鸡的企业各自设立的品牌，如符离集烧鸡品牌下的“刘老二”“徽香源”等。表1涵盖了烧鸡类地理产品网络零售市场目前能够有效经营且业绩表现良好的烧鸡品牌及各烧鸡品牌旗下的企业品牌。从烧鸡品牌的地理属性来看，除山东（德州扒鸡、大庄烧鸡）和河南（道口烧鸡、孔集烧鸡）拥有2个烧鸡品牌外，其他地区仅有1个烧鸡品牌；从企业品牌数来看，山东德州扒鸡旗下企业品牌数（15个）最多，其次是河南道口烧鸡及安徽符离集烧鸡，辽宁沟帮子熏鸡及内蒙古卓资山熏鸡旗下均有3个企业品牌，而湖北毛嘴卤鸡、哈尔滨烧鸡、山东大庄烧鸡、老北京熏鸡及河南孔集烧鸡旗下皆仅有1个企业品牌。由此可以看出，山东烧鸡类地理产品企业品牌资源丰富，河南、安徽、辽宁、内蒙古次之，其他地区企业品牌资源匮乏，而企业品牌资源的丰裕程度主要受各地区烧鸡类地理产品网络零售发展程度的影响。