《表1 相关表量描述：构建珠海市高校食堂顾客满意度行为分析模型——基于EFA、回归分析法、综合指标法的分析》

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《构建珠海市高校食堂顾客满意度行为分析模型——基于EFA、回归分析法、综合指标法的分析》

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调查采用发放问卷形式收集数据，在参考相关文献后，根据电话调查、小型座谈会、发放预问卷的结果及研究内容的实际情况进行改进，并征求了指导老师和预调查同学的意见后修改完成。问卷题型与内容分为三大部分，具体如下。（1）被调查者基本信息：包括性别、年级、地区、每月生活费，共4道题，以单选题形式出现，用于学生群体划分。（2）偏好调查：包括个人饮食口味、饮食消费习惯、就餐主要方式、就餐时的支付方式、偏好的点餐方式，共5道多选题，以此探究学生偏好的多样性，方便食堂经营者针对性地改变经营方式。（3）满意度调查与需求度调查：学生按照就餐经历对食堂各因素的满意度与重要性产生自己的感知，将学生的满意度与重要性对比分析，更清晰地得出食堂劣势与优势。以四大潜变量为基础，每个潜变量设置出多个调查指标。以此来对学生满意度与重要性进行总体和个别细节指标的研究分析，如表1所示。