《表2 北海道水稻种植15个地区中，土壤类型比例及与精米蛋白含量间的关系》

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《日本寒冷地带北海道的优良食味稻米栽培技术研究(译文)》

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注：表中，*、***分别为在5%、0.1%显著性水平下具有显著相关性（n=15）。

从土壤类型看，泥炭土分布较广地区的稻米蛋白含量也会较高（表2），因为一直到水稻生长后期，土壤深处会持续释放氮[6]。