《表1 2011年～2018年食用菌产业发展情况》

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《供应链视角下菌农参与可追溯管理意愿研究》

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注:数据来自产业经济研究室（数据经笔者换算整理得出）。

由于受到地理环境、气候、菌菇类型等各方面条件的限制，在我国食用菌的大部分种植者仍然是农户，菌农是我国食用菌生产栽培的主要单位。2011年我国食用菌产量就已经居于世界领先地位，占全世界食用菌总产量的70%以上，产值更是从437.8亿元增加到2018年的1 413.2亿元，在良好的产业发展态势下，预计未来还将持续增长。见表1。