《表2 实验参与者的基本特征》

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《事前认证还是事后追溯——食品安全信息标识的消费者偏好及其交互关系研究》

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正式实验于2018年7～10月在上述6个城市实施，在每个城市选择两个大型超市，在这两个超市的食品销售区邀请参与者参与实验，实验的具体地点在超市提供的场所。为了尽量提高样本选取的随机性，在随机n价拍卖实验和菜单选择实验中，要求所有调查员邀请进入视线的第3个消费者作为调查对象（参见Wu et al.，2012）。2018年7～8月，研究团队在上述6个城市的12个超市招募消费者实施随机n价拍卖实验，共招募了528位参与者，剔除因中途离开或其他原因未能完成实验以及问卷填写质量较差的样本，共收集有效样本482个（包括参照组240个，实验组242个），有效回收率为91.29%。2018年9～10月，研究团队仍然在上述城市的相应超市实施菜单选择实验，共招募了721名参与者，回收有效问卷685份（包括参照组346个，实验组339个），有效回收率为95.14%。样本的基本特征见表2。从表2中可以看出，在各组参与实验的样本中，女性比例普遍高于男性比例，这与本研究从超市食品销售区选取样本有关，也与中国家庭食品购买者多为女性的实际情况相符。