《表3 丙烯酰胺添加量对丙烯酰胺消减的影响》
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注：3-APA为3-氨基丙酰胺。
本研究发现两种丙烯酰胺与3-氨基丙酰胺的加合物，为美拉德反应中产物的相互作用机制提供了理论基础。
| 图表编号 | XD0010975900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.11.30 |
| 作者 | 吴豪杰、郑洁、欧仕益、黄才欢 |
| 绘制单位 | 暨南大学食品科学与工程系、暨南大学食品科学与工程系、暨南大学食品科学与工程系、暨南大学食品科学与工程系 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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