《表2 花生红衣的显著差异代谢物》

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《基于代谢组学分析不同颜色花生红衣的组成差异》

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采用多维分析和单维分析相结合的方法，根据OPLS-DA生成的VIP值来筛选组间差异代谢物（VIP>1）。VIP值越大，说明该差异代谢物对样品组间的分类判别的影响强度和解释能力越强[24]。对‘冀花4号’、‘四粒红’和‘国育2016’分别进行组间分析比较，发现3组样品中均存在的差异代谢物共有218个。在此基础上，对组间具有较显著差异的代谢物进行进一步筛选，最终得到16种差异代谢物（VIP>5），如表2所示，主要包括黄酮类、黄酮醇类、有机酸类、酯类、肽类、酚类等。已有报道指出花生红衣含有黄酮类物质（毛地黄黄酮、芦丁、异鼠李黄素配糖体等）[8]、酚酸类物质（阿魏酸、绿原酸、对香豆酸等）[25]以及多酚物质（原花色素、白藜芦醇等）[26]等。Lou Hongxiang等[27]分离花生红衣中的多酚物质，鉴定其结构为表儿茶素-（2β→O→7，4β→6）-儿茶素和表儿茶素-（4α→8）-没食子儿茶素-（4α→8）-儿茶素等。而采用代谢组学分析花生红衣，鉴定出其中含有的小分子物质种类更加丰富、全面，从而为后续花生红衣代谢物分析结果的准确性提供有利的数据支撑。