《表1 响应面实验因素水平表》

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《皱纹盘鲍腹足抗氧化肽的制备及其工艺优化》

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根据单因素预实验选择主要因素为酶解时间、酶解温度、pH，以DPPH·清除率为响应值，分别对每个影响因素选取3个水平。按照曲面响应相应的实验组合设计表进行实验，对所有实验数据进行二次回归拟合，得到多元二次回归方程，并分析各因素产生的主效应和交互效应，在一定的水平范围内求最佳值[9-11]。Box-Benhnken实验设计因素水平表见表1。