《表5 菜心氨基酸综合评价得分》

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《六种菜心氨基酸组成及营养价值评价》

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以主成分方差贡献率为权重，构建菜心氨基酸营养价值综合评价模型：F=0.46F1+0.37F2+0.08F3，得分见表5，氨基酸营养价值综合排名为迟心4号菜心>60天油青甜菜心>油绿702甜菜心>45天尖叶油青菜心>四九-19菜心>DY菜心，与必需氨基酸含量排序基本相近。可见，迟心4号菜心氨基酸综合得分最高且前两个主成分得分均为正值，第三主成分（PC3）得分虽为负值，但所占比例不高，故认为迟心4号菜心氨基酸综合品质最佳。