《表1 餐厨垃圾理化性质表》

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《象山县餐厨厨余粪便协同处理工程建设方案研究》

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餐厨垃圾[5]是指除居民日常生活以外产生的有机垃圾和废弃食用油脂。其中，有机垃圾是指食物加工残余和食品加工废料；废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。通过实验检测，象山县餐厨垃圾理化性质如表1所示。