《表2 部分酒店类实践课程与之相关职业资格证书》

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《多视角下独立学院旅游管理专业酒店类实践课程教学改革探索》

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为了更好地满足酒店行业的需求，激发学生的学习热情，完善酒店类实践课程设置是一个系统规划、循序渐进的过程。独立学院应不断适时调整人才培养方案，从以下几个方面努力。首先，适度增加酒店类实践课程教学的课时，以切实提高学生操作技能，如表1所示。其次，适当调整专业课程教学的时间，提高酒店类实践课程教学的效果。例如，酒店管理课程开设应在其他所有酒店类课程之前，至少在大一第二学期就应该排课。再如，旅游服务礼仪与实训课程，理论课应该与实践课同步，而前厅与客房管理的理论课程开设应该在去酒店顶岗实习之前。再次，适时丰富酒店类实践课程教学的内容，结合寸金学院旅游管理学生对酒店类实践课程需求情况调查发现，传统的课程内容已经不能满足当代学生的多样化需求，诸如营养与食品卫生、咖啡与咖啡文化、茶文化与茶道等贴近生活又与专业相关的课程深受学生期待。另外，注重将实践类课程开设与相关职业资格证书对接，如表2所示。最后，增加酒店类实践课程教学的形式，除了情景模拟法、案例分析法等常用的课堂教学实践形式，还可以通过综合运用实验室、实训室进行专业实习、第二课堂学习等。丰富酒店类课程实践形式，着重培养学生的专业技能。例如，寸金学院已经建立了专业认知实习、实验教学、专业实习和第二课堂4个层次的实践教学平台（如表3所示），后续将增加客房等实训室建设。