《表1 高安辣椒营养物质含量》

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《高安辣椒种植技术要点》

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“高安辣椒”，是茄科类一年生草本植物，根系表现为主根粗，根量少，根系发育缓慢，果实为浆果，具备品种特征果形，果形良好，无畸形果，无毛，呈长圆锥形。果实色泽均匀、果面洁净无斑迹[1-2]。“高安辣椒”具有4个特点:一是“形”优，外观既不肥大臃肿，也不瘦小狭长，非常均匀秀美；二是“色”优，青椒绿得晶莹，红椒红得鲜亮；三是“味”优，口感上乘，品味俱佳，分为“不很辣”“一般辣”“较辣”“非常辣”，可供不同爱好者选择；四是“净”优，干净环保。高安辣椒富含多种营养物质，还具有开胃、美容和抗病防癌功效，是国家、省级无公害无污染无残留绿色蔬菜。高安辣椒营养物质含量如表1所示。