《表4 研究区域农作物可食部位重金属平均质量分数及超标率》

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《云南个旧土壤农作物重金属污染特征及潜在风险》

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注:谷物类以干重计，蔬菜以鲜重计。

收集的农作物蔬菜可食部位中重金属质量分数的测定结果见表4。由表4可知，调查的4种农作物中重金属超标情况严重，其中小米菜Pb平均值（0.91 mg/kg）为国家限量标准的3倍；小苦菜As平均值（1.26 mg/kg）为食品安全国家标准[24]的2.5倍；小米菜Cd平均值（0.80 mg/kg）为国家标准的4倍。另经计算，对比国家食品安全标准，大米中Pb、Cd和As的超标率分别为35%、55%和100%；玉米中Pb、Cd和As的超标率分别为13%、0%和0%；小苦菜中Pb、Cd和As的超标率分别为100%、60%、100%；小米菜Pb、Cd和As的超标率均为100%。Zn未出现超标现象，主要原因是土壤中Zn超标情况相对较轻，农作物吸收量相对较少。生俊丹[25]研究时发现，作物食用器官的Pb、Zn、Cd含量显著低于非食用器官，不同作物食用器官的重金属生物富集系数表现为蔬菜类>根类作物>谷类作物。结合文献，蔬菜对重金属尤其是Cd的吸收能力普遍高于谷类，但谷类之间差异也很大，玉米的吸收能力相对较低，而水稻的吸收能力较强，因此在超标土壤上种植水稻的风险相对较高，本文调查区域基本为超标土壤，尤其是Cd超标严重，对水稻种植来说应该慎重。