《现代医食》求取 ⇩
| 作者 | 曹克兰编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 上海：上海科学技术文献出版社 |
| 参考页数 | 197 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1997（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7543910446 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 89905698（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章食物疗法的基本概念1
第一节 食物疗法的理论基础及指导思想2
第二节 食物疗法的特点5
第三节 常用食物的性味功效12
第四节 食物归属应用27
第二章药物疗法34
第一节 药物食疗34
第二节 常用制膳药料的性味功效46
第三节 药料归属应用55
第四节 怎样按照药理制膳59
第三章现代医食制作61
第一节 现代医食烹制法61
第二节 原料初加工64
第三节 刀工技术69
第四节 配料与烹调技术70
第五节 医食法则72
第四章菜肴定名与菜组设置82
第一节 菜肴定名82
第二节 菜组设置86
第三节 定立菜单93
第五章医食菜肴凡例95
第一节 药茶95
第二节 药粥103
第三节 药羹110
第四节 药菜119
第六章 病例医食169
第七章 糖尿病医食182
1997《现代医食》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由曹克兰编著 1997 上海：上海科学技术文献出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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- 1999 上海：上海科学技术文献出版社
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- 1978 北京：商务印书馆
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- 现代饮食养生良方
- 1988 中国食品出版社
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- 简明食品化学
- 1990 上海：上海科学技术出版社
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- 1984 长沙：湖南科学技术出版社
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