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目录1

第一章　环境卫生实用知识与技术1

第一节　环境卫生的基础知识1

第二节　生活供水卫生管理与监督11

第三节　污水排放与控制23

第四节　垃圾、粪便管理及卫生学处理43

第五节　化妆品的卫生管理与监督63

第六节　公共场所卫生管理与监督69

第七节　小康村建设的规划卫生和住宅设计卫生86

第二章　食品卫生实用知识与技术91

第一节　食物与营养91

第二节　饮食行业的卫生要求与监督94

第三节　冷饮食品的卫生要求与监督96

第四节　粮油食品的卫生要求与监督100

第五节 肉类食品的卫生要求与监督107

第六节　蛋类食品的卫生要求与监督114

第七节　奶类食品的卫生要求与监督122

第八节　水产品的卫生要求与监督127

第九节　调味品的卫生要求与监督131

第十节　糕点、方便食品的卫生要求与监督140

第十一节　食品添加剂的卫生要求与监督142

第十二节　酒类的卫生要求与监督163

第十三节　食品用化工产品的卫生要求与监督169

第三章　学校卫生实用知识与技术175

第一节　学校卫生基础知识175

第二节　教育过程卫生监督与管理191

第三节　学校体育卫生206

第四节　儿童青少年常见病防治215

第五节　学校健康教育237

第四章　劳动卫生实用知识与技术247

第一节　劳动卫生概述247

第二节　劳动生理与人类工效252

第三节　工业毒理基础263

第四节　劳动卫生监督与管理280

第五节　生产性粉尘与尘肺289

第六节　毒物与职业中毒309

第七节　物理因素及健康危害319

第八节　职业肿瘤333

第九节　职业性皮肤病337

第十节　妇女劳动卫生350

第十一节　职业性眼病357

第十二节 乡镇工业劳动卫生364

第五章　放射卫生实用知识与技术368

第一节　放射卫生防护基础368

第二节　放射卫生防护标准387

第三节　外照射防护397

第四节 医用诊断x线的卫生防护409

第五节　放射治疗的卫生防护418

第六节　工业应用电离辐射的卫生防护424

第七节　使用非密封型源放射工作的防护431

第八节　放射防护监测441

第九节　放射损伤与放射性疾病449

第十节　放射卫生防护管理468

第一节　食物中毒的调查与处理483

第六章　卫生学调查研究方法483

第二节　食品意外污染的调查处理490

第三节　营养调查与评价492

第四节　环境质量卫生研究方法与评价507

第五节　环境与人体健康研究与评价520

第六节　劳动卫生调查与评价528

第七节　青少年生长发育调查与评价544

第八节　心理测验技术与咨询554

第九节　卫生研究的常用方法564

第七章　卫生立法与卫生标准587

第一节　我国现行卫生法规587

第二节　卫生监督工作程序596

第三节　卫生监督文书608

第四节　卫生标准的概念、制定原则和基本方法630

第五节　环境卫生标准的制定639

第六节　食品卫生标准的制定645

第七节　生产环境卫生标准的制定648

第八章　初级卫生保健与医学模式657

第一节　初级卫生保健的概念、内容、原则和特点657

第二节　2000年人人享有卫生保健661

第三节　初级卫生保健行政管理666

第四节　三级医疗卫生保健网的建设与管理671

第五节　社区卫生与适宜卫生技术677

第六节 医学模式的演变与卫生事业的发展686

第七节　健康的概念与生命质量评价691

第八节　健康教育与群众自我保健701

第一节　城市规划与城市预防监督711

第九章　预防性卫生监督711

第二节　环境污染的预测预报719

第三节　公共场所及化妆品生产厂的设计卫生737

第四节　食品生产与经营单位建设项目设计卫生747

第五节　学校建筑设计卫生753

第六节　工业企业建设项目设计卫生审查要点757

第七节　放射工作场所的设计卫生要求768

第八节　建设项目竣工验收770

第十章　卫生检验技术和正常值的使用774

第一节　采样、样品制备和检验中的基本要求774

第二节　有害金属与非金属基本检验技术781

第三节　有机有害物质基本检验技术785

第四节　卫生标准与常用正常值790

第五节　卫生细菌学检验的技术803

第六节　环境卫生微生物检验技术809

第七节　细菌形态学检验技术821

第八节　食品卫生微生物检验技术824

第九节　检验误差及其控制832

第十节　可疑检验数据的判定及处理840

第十一章　卫生专业科室设置与卫生医师848

第一节　环境卫生科的设置与环境卫生医师848

第二节　食品卫生科的设置与食品卫生医师852

第三节　学校卫生科的设置与学校卫生医师856

第四节　劳动卫生科的设置与劳动卫生医师858

第五节　放射卫生科的设置与放射卫生医师865

第六节　预防性卫生监督科的设置与卫生医师871