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第一部分商业经济基础知识1

第一章 社会主义商业的地位和作用1

第二章 我国现阶段商业所有制形式16

第三章 商业活动中的经济关系29

第四章 商品供求关系49

第五章 商品流通过程70

第六章 商品价格88

第七章 商业经济效益108

第八章 商业企业管理概述121

第九章 商业企业管理过程135

第十章 商业企业管理的基本制度和基本方法148

第二部分 商业经济专业知识162

商品购销业务知识162

第十一章商品经营概述162

第十二章 商品采购173

第十三章 商品销售183

第十四章 商品物流管理191

仓储运输业务知识204

第十五章商品储运概述204

第十六章 商品储存214

第十七章 商品运输240

第十八章 储运机具设备268

饮食服务业务知识277

第十九章饮食服务企业的业务管理277

第二十章 饮食服务企业的技术管理289

第二十一章 饮食服务企业的卫生管理295

第二十二章 饮食服务企业的价格管理303

附录：模拟试题及答案318

后记343