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目 录1

第一章绪论1

一、内容1

二、任务和目的2

三、外来化合物对机体的生物学作用2

四、环境毒理学、食品毒理学和工业毒理学4

第二章剂量和剂量反应关系5

一、剂量5

三、剂量效应关系6

二、效应和反应6

四、剂量反应关系7

五、剂量反应（效应）关系和受体占有学说7

六、剂量－反应（效应）曲线8

七、剂量－反应曲线的转换9

八、表示毒性的常用参数10

第三章外来化合物在体内的生物转运和转化13

一、生物转运13

二、吸收16

三、分布19

四、排泄23

五、生物转化26

六、代谢动力学39

七、代谢试验46

第四章外来化合物对机体作用的机理48

一、对机体物质代谢和能量代谢的影响48

二、对生物膜结构和功能的损害49

三、对机体免疫功能的影响50

四、对细胞大分子的影响51

五、对酶系统的干扰作用52

六、其它影响54

第五章外来化合物毒作用的决定因素和影响因素55

一、外来化合物的结构和理化性质与毒效应关系55

二、动物种属和个体因素与毒效应61

三、环境因素与毒效应64

四、化学物质的接触条件与毒效应66

五、联合作用68

第六章 急性毒作用及其试验方法71

一、概念和试验目的71

二、试验动物选择和急性试验方法72

三、急性毒性的主要参数88

四、急性毒性的分级89

第七章 亚慢性毒作用和慢性毒作用及其试验方法92

一、亚慢性毒作用及其试验方法92

二、慢性毒作用及其试验方法100

第八章外来化合物致突变作用及其试验方法103

一、外来化合物致突变作用的基础知识103

二、化学致突变作用的分类和机理110

三、化学致突变试验115

一、基本概念128

第九章 外来化合物的致癌作用及其试验方法128

二、化学致癌的基本理论129

三、化学致癌物的分类133

四、致癌试验140

第十章外来化合物对生育繁殖过程的影响及其试验方法146

一、外来化合物对繁殖过程的影响146

二、试验方法146

第十一章外来化合物的致畸作用及其试验方法150

一、基本概念150

二、试验方法153

三、结果评定157

第十二章外来化合物毒性试验的安排和程序160

一、毒性试验前的准备工作160

二、试验程序160

三、农药毒性的评价程序161

四、食品安全性毒理学评价程序163

实习部分169

实习一 生物材料的采集和制备169

实习二经口急性毒性试验172

实习三 经呼吸道急性毒性试验177

实习四 经皮急性毒性试验178

实习五 肝微粒体制备和混合功能氧化酶活力测定180

实习六 致畸试验的胚胎胎仔检查方法184

实习七沙门氏菌／微粒体系统试验（简称Ames氏试验）190

实习八骨髓细胞染色体畸变分析193

实习九姐妹染色单体交换试验196

实习十骨髓细胞微核分析法198

实习十一显性致死突变试验199

实习十二 DNA修复合成试验201

实习十三迟发神经毒性试验206