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目 录1

绪论1

生物化学的对象、任务和目的1

生物化学的发展1

生物化学与医药、卫生各学科的关系3

第一章蛋白质与核酸的化学5

第一节蛋白质化学5

一、蛋白质的分子组成5

二、蛋白质的分子结构8

三、蛋白质结构与功能的关系10

四、蛋白质的理化性质及抗原性11

五、蛋白质的分类14

第二节核酸化学16

一、核酸的分类16

二、核酸的分子组成16

三、核酸的结构20

四、几种重要的单核苷酸23

二、结合蛋白酶类25

一、单纯蛋白酶类25

第二章酶25

第一节酶的化学本质与组成25

第二节酶催化作用的特点26

一、酶的催化效能高26

二、酶的特异性强27

第三节酶作用的机理27

第四节影响酶作用的因素29

一、温度对酶作用的影响29

二、pH对酶作用的影响30

三、底物浓度对酶作用的影响30

五、激活剂31

四、酶浓度对酶作用的影响31

六、抑制剂32

第五节酶的分布与测定33

一、酶的分布33

二、酶活性的测定原则33

第六节酶的命名与分类33

一、酶的命名33

二、酶的分类34

第七节酶在医学中的应用34

一、酶与疾病发生的关系34

二、酶在疾病诊断上的应用35

三、酶在治疗上的应用36

第三章维生素与激素37

第一节维生素37

一、维生素的种类37

二、维生素的生理功能42

第二节激素43

一、甲状腺的激素44

二、肾上腺的激素46

三、性腺的激素48

四、胰岛的激素49

第四章生物氧化50

第一节生物氧化的方式50

一、生物氧化中物质氧化的方式50

二、生物氧化中二氧化碳的生成52

第二节重要的生物氧化体系52

一、线粒体生物氧化体系53

二、非线粒体生物氧化体系57

第三节能量的释放和利用57

一、腺苷三磷酸的生成57

三、能量的贮存和利用58

二、影响氧化磷酸化的因素58

第五章糖代谢61

第一节糖的分解代谢62

一、糖的无氧酵解62

二、糖的有氧氧化65

三、磷酸戊糖通路70

四、糖分解代谢的调节71

第二节糖原的合成与分解73

一、糖原的合成73

三、糖的异生作用74

二、糖原的分解74

四、糖原的合成、分解及糖异生的调节75

第三节血糖76

一、血糖的来源与去路77

二、血糖浓度的调节77

第六章脂类代谢79

第一节脂类的消化、吸收和运输79

一、脂类的消化和吸收79

二、脂类的运输81

第二节脂肪的中间代谢83

一、脂肪的分解代谢83

二、脂肪的合成代谢89

第三节磷脂的代谢91

一、甘油磷脂的合成91

二、甘油磷脂的分解92

第四节胆固醇的代谢93

一、胆固醇的合成93

二、胆固醇的转化与排泄94

第七章蛋白质与核酸代谢97

第一节蛋白质代谢97

一、蛋白质的营养作用97

二、蛋白质的分解代谢98

第二节核酸代谢与蛋白质的合成107

一、核酸的分解及生物生成107

二、核酸在蛋白质合成中的作用111

三、生物遗传的基本生化过程114

四、核酸与医学的关系115

第八章物质代谢的相互联系及其调节118

第一节物质代谢的相互联系118

一、糖代谢与蛋白质代谢的相互联系118

二、糖代谢与脂类代谢的相互联系118

三、蛋白质代谢与脂类代谢的相互联系118

四、核酸代谢与糖、脂肪、蛋白质代谢的相互联系119

第二节代谢调节120

一、细胞内的代谢调节120

二、激素对物质代谢的调节122

第九章肝脏功能127

第一节肝脏在物质代谢中的作用127

一、肝脏在糖代谢中的作用127

二、肝脏在脂类代谢中的作用127

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用128

五、肝脏在激素代谢中的作用129

四、肝脏在维生素代谢中的作用129

第二节肝脏的生物转化作用130

一、生物转化作用的概念130

二、生物转化的反应类型130

第三节肝脏的分泌和排泄功能133

第四节肝功能试验134

第十章血液136

第一节血浆的化学成分137

一、血浆蛋白137

二、非蛋白氮139

二、血液凝固的机理140

一、血液中的凝血因子140

三、不含氮有机物140

第二节血液凝固140

四、无机盐140

三、血液中的抗凝血物质144

四、纤维蛋白溶解145

第三节血红蛋白146

一、血红蛋白的合成代谢146

二、血红蛋白的分解代谢149

三、铁的代谢152

一、氧的运输153

第四节血液在运输气体中的作用153

二、二氧化碳的运输156

第十一章水、盐代谢及酸碱平衡159

第一节水代谢159

一、水的含量与分布160

二、水的生理功用160

三、水的动态平衡160

第二节无机盐代谢162

一、体液中电解质的分布与含量162

二、无机盐的生理功用163

三、几种无机盐的代谢164

第三节酸碱平衡166

一、酸碱的概念及体内酸和碱的来源166

二、体内酸碱平衡的调节167

三、酸碱平衡失调172

实 验 指 导175

实验一酶的催化特异性175

实验二影响酶作用的因素176

实验三琥珀酸脱氢酶作用的定性试验178

实验四比色分析法简介179

实验五无蛋白血滤液的制备181

实验六血糖的测定182

实验七尿中酮体的检查184

实验八血清谷－丙转氨酶活性的测定——改良穆氏法185

附：金氏法血清谷－丙转氨酶活性的测定188

实验九血清尿素氮的测定188

实验十血清蛋白电泳（示教）190

实验十一血浆二氧化碳结合力的测定192

实验十二血清胆红素定性（凡登白）试验193

实验十三尿中胆红素、尿胆素原、尿胆素的检验194