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第一章旅游概论1

第一节旅游的兴起和发展1

一、我国古代的旅游1

二、近代旅游业的产生3

三、现代旅游与新中国旅游事业4

第二节旅游三要素7

一、旅游者7

二、旅游资源9

三、旅游活动的依托和媒介11

第三节旅游业的经济作用14

一、扩大经济收入的作用14

二、提供众多就业的作用15

三、促进地区经济发展的作用16

四、改善国民经济结构的作用16

五、促进对外开放的作用17

第四节旅游活动对社会与文化的影响17

一、旅游活动对社会的影响18

二、旅游活动对文化科技的影响19

第二章旅行社业务经营21

第一节旅行社的职能和分类21

一、旅行社的分类21

二、旅行社的职能22

第二节旅游市场23

一、旅游市场的分类24

二、旅游市场的调查24

三、旅游宣传促销25

第三节旅行社工作人员26

一、经理26

二、门市接待人员27

三、外联人员27

四、业务安排人员28

五、导游人员28

六、财会人员28

七、后勤人员29

第四节旅行社的业务操作29

一、设计旅游线路29

二、编排旅游节目30

三、拟定旅游价格31

四、外联招徕游客32

五、旅游保险33

第五节旅行社的横向联合33

一、横向联合的必要性33

二、横向联合的形式34

三、横向联合的方法35

四、制定旅游联合合同36

第三章旅行社管理39

第一节旅行社管理概述39

一、旅行社管理的概念39

二、旅行社管理的要素40

三、旅行社管理的目标41

四、旅行社管理的职能42

五、旅行社管理的特点43

六、旅行社管理的重要性45

第二节旅行社计划和目标管理47

一、关于旅行社计划管理47

二、旅行社开业工作的计划49

三、旅行社的“产品设计”计划50

四、目标管理的定义51

五、目标管理的方式52

六、参与式目标管理的优点与会谈前准备52

七、参与式目标管理的会谈技巧55

八、目标的实施阶段56

第三节旅行社的组织和授权管理57

一、旅行社的组织管理57

二、旅行社组织机构的设置58

三、授权管理的定义60

四、授权应掌握的要点61

五、“授权”的功能61

六、授权者应有的素质62

七、授权后管理方法62

八、授权后领导者工作内容63

九、用人之道64

第四节旅行社的控制和质量管理65

一、控制的职能和含义65

二、旅行社全面质量管理66

三、质量管理的要求66

四、质量管理的工作流程67

五、质量管理的原则68

六、质检反馈的程序68

第四章旅游职业道德70

第一节旅游职业道德概述70

一、道德与职业道德70

二、职业道德的特征71

第二节全心全意为游客服务73

一、服务与效益一致论73

二、全心全意为游客服务的基本内容74

第三节爱祖国、爱事业、爱企业77

一、热爱祖国、热爱社会主义制度77

二、爱事业80

三、爱企业82

第四节自觉行为是旅游工作者的必备品格85

一、旅游工作与自觉行为85

二、努力培养自觉行为86

第五章旅游地理88

第一节我国的地理概况和旅游资源88

一、地理概况88

二、我国的自然旅游资源91

三、我国的人文旅游资源93

第二节中国故都94

一、北京94

二、西安98

三、南京101

四、杭州103

五、洛阳和开封103

第三节旅游名城105

一、曲阜105

二、成都105

三、绍兴106

四、扬州和镇江107

五、昆明108

六、广州109

七、上海110

八、太原110

九、桂林111

十、苏州111

十一、无锡112

十二、承德113

十三、青岛113

十四、秦皇岛113

十五、长沙114

十六、宁波114

第四节名山和名景115

一、东北地区115

二、华北地区115

三、华东地区117

四、中南地区121

五、西南地区122

六、西北地区124

第五节旅游景观中的地理科学知识126

一、岩溶地貌和桂林山水126

二、钱塘江潮127

三、西湖和泻湖128

四、地热与温泉128

五、庐山、黄山和冰川运动129

第六章旅游历史常识131

第一节五千年文明史131

一、奴隶制时代的夏、商、周131

二、漫长的封建社会132

三、20世纪的民主革命136

第二节古代著名旅行家137

一、禹游四海137

二、穆天子西游137

三、张骞与“丝绸之路”138

四、司马迁与《史记》138

五、玄奘与《西游记》139

六、七下西洋的郑和139

七、杰出的科学旅行家徐霞客140

第三节古代的科技文化141

一、我国古代的科技成就141

二、我国古代的文化艺术143

第四节我国古代史迹与名胜146

一、九嶷山与虞舜的传说146

二、屈原故里屈原祠146

三、悬棺147

四、昭君故里和昭君墓147

五、严子陵钓台147

六、三国遗址148

七、沈园149

八、岳飞墓149

九、泉州伊斯兰教圣墓、清真寺、清源老君岩149

十、三苏祠与东坡赤壁150

十一、嘉定孔庙150

十二、包公祠150

十三、文澜阁151

第五节革命遗址和现代风貌151

一、三元里151

二、南京太平天国纪念馆152

三、秋瑾故居与秋瑾纪念碑152

四、黄花岗七十二烈士墓152

五、中山纪念堂和上海孙中山故居152

六、宋庆龄陵园153

七、郑州“二七”纪念塔153

八、中国共产党“一大”会址153

九、“八一”南昌起义总指挥部旧址154

十、井岗山革命根据地154

十一、革命圣地延安154

十二、鲁迅故居和上海鲁迅墓154

十三、上海周公馆和南京梅园新村155

十四、武昌起义军政府旧址155

第七章旅游文学156

第一节旅游与旅游文学的关系156

一、旅游产生文学156

二、旅游促进文学156

三、旅游需要文学157

第二节名胜古迹对联157

一、对联的性质和特征158

二、对联的种类和鉴别160

第三节记游诗165

一、诗歌的特征165

二、诗歌的种类166

三、诗歌的格律167

四、记游诗选读169

第四节记游词171

一、词的特征和分类172

二、词的流派和风格172

三、记游词选读173

第五节游记176

一、游记的特征176

二、游记的产生和发展176

三、游记选读177

第八章旅游美学186

第一节旅游审美的特殊性186

一、旅游景观美的多样性187

二、风景美的空间性189

三、风景美的时间性191

第二节山水风景的分类和个性194

一、山水风景的基本分类194

二、山水风景的风格特征195

第三节山水风景的品赏198

一、山谷及奇峰景的欣赏198

二、海、泉、瀑等水景的欣赏200

三、植物及气候景的欣赏203

第四节旅游审美的方法206

一、旅游赏景的一般方法206

二、赏景实例简析207

第九章旅游心理211

第一节旅游者的认识过程211

一、旅游感觉和旅游知觉211

二、旅游者的记忆、想象和思维213

第二节旅游者的情绪、情感和意志215

一、情绪和情感215

二、意志218

第三节旅游者的个性219

一、需要和兴趣219

二、旅游动机和旅游行为221

三、性格和气质222

第四节导游服务心理223

一、心理预测224

二、接待态度224

三、游览向导224

四、生活服务226

第十章旅游艺术知识228

第一节艺术及其分类228

一、艺术的内涵及特征228

二、艺术欣赏229

三、艺术的分类230

第二节造型艺术的基本知识230

一、我国造型艺术的奇葩——中国画230

二、世界古代艺术精华——雕塑232

三、举世无双的汉字书写艺术——中国书法237

四、享誉国际的中国工艺美术239

第三节旅游活动中常见的表演艺术241

一、音乐241

二、舞蹈243

三、享有世界声誉的京剧及地方戏曲244

第十一章中国古典园林欣赏250

第一节我国古典园林的发展250

一、囿、宫苑和私家园林250

二、自然山水园林和佛教丛林250

三、写意山水园林251

四、山水宫苑252

五、江南私家园林的发展252

第二节我国古典园林艺术的特点253

一、效法自然的布局253

二、诗情画意的构思253

三、空间组织的手法254

四、“巧于因借”的处理255

第三节我国古典园林的构景255

一、隔景256

二、障景256

三、对景257

四、借景257

五、框景258

六、夹景、漏景、添景259

七、对比与衬托259

八、叠石掇山260

九、水系处理262

十、花木配植263

十一、题咏——匾额、楹联264

第四节我国古典园林的欣赏265

一、总体特征的把握265

二、赏景点和导游路线的选择266

三、静观与动观266

四、园林意境的领会266

第十二章中国古建筑欣赏268

第一节古建筑的发展和特征268

一、古建筑发展的几个阶段268

二、古建筑的特征269

第二节古建筑工程的类型270

一、建筑构造270

二、城池古建筑272

三、宫殿古建筑274

四、陵墓古建筑274

五、坛庙古建筑275

六、桥梁古建筑275

七、宗教古建筑277

第三节 古建筑欣赏280

第四节 中国古建筑与西式建筑281

第十三章花卉树木、珍稀动物欣赏284

第一节概述284

一、分类与类群284

二、我国的生物资源286

三、植物景观的时空变化与旅游288

第二节植物观赏289

一、花卉观赏289

二、树木观赏291

三、盆景观赏293

第三节珍稀动物观赏295

一、两栖、爬行类295

二、鸟类295

三、哺乳类298

第四节生物旅游地300

一、自然保护区300

二、植物园304

第十四章旅游与宗教308

第一节世界三大宗教308

一、基督教308

二、伊斯兰教309

三、佛教311

第二节佛教在中国312

一、禅宗及其他宗派312

二、四大佛教名山及其他佛教胜地314

第三节道教320

一、道教渊源及其神谱体系320

二、五岳及道教宫观321

第十五章民俗风情324

第一节汉族的年节与风俗324

一、除夕和春节324

二、元宵节325

三、清明节326

四、端午节326

五、中秋节327

六、重阳节327

第二节西北地区少数民族风情与民俗327

一、回族327

二、维吾尔族328

三、哈萨克族328

第三节华北和华东地区少数民族风情与民俗330

一、蒙古族330

二、鄂伦春族331

三、畲族331

第四节东北地区少数民族风情与民俗332

一、朝鲜族332

二、满族333

三、赫哲族333

第五节中南地区少数民族风情与民俗334

一、土家族334

二、壮族335

三、黎族335

第六节西南地区少数民族风情与民俗336

一、苗族336

二、彝族337

三、白族337

四、侗族338

五、藏族339

六、傣族340

七、瑶族341

第十六章特产风味343

第一节各地主要特产风味343

一、华北地区343

二、东北地区344

三、华东地区345

四、中南地区346

五、西北地区347

六、西南地区348

第二节著名特色产品349

一、用品类349

二、纪念品类351

第三节饮食风味352

一、我国著名菜系352

二、著名的地方风味353

三、小吃与果品356

第四节名茶和名酒358

一、名茶358

二、名酒360

第十七章旅游摄影363

第一节旅游摄影的表现形式363

一、风光摄影363

二、风土民情摄影364

三、人物活动摄影365

四、动物、花卉摄影366

五、纪念留影照367

第二节旅游摄影的曝光技术368

一、旅游摄影的曝光因素368

二、“傻瓜”相机的使用技法370

三、摄影曝光参考表371

第三节旅途中的特技摄影374

一、阴雨天气拍摄技术374

二、雾天景色的拍摄技术374

三、风雪景物的拍摄技术375

四、夜景照片的拍摄技术375

五、剪影照片的拍摄技术378

六、动感照片的拍摄技术379

第十八章旅游保健380

第一节生命在于运动380

一、旅游与健康380

二、旅游的疾病禁忌381

第二节旅游中疾病的发生和防治381

一、运动病382

二、水土不服382

三、便秘382

四、失眠383

五、高山反应384

六、心绞痛和心肌梗塞385

七、艾滋病和性病385

第三节意外伤害事故的处理386

一、擦伤、挫伤和扭伤386

二、骨折387

三、昏厥和中暑387

四、溺水388

五、蛇、狗咬伤389

六、蜂、蝎刺伤389

第四节医药和保健指导390

一、旅途保健操390

二、饮食卫生391

三、夏日旅游保健391

四、新婚旅游保健392

五、旅游药箱392

第十九章导游实务395

第一节导游的工作职责395

一、游览向导的工作职责395

二、宣传讲解的工作职责395

三、生活服务的工作职责396

四、组织安排的工作职责396

五、保障安全的工作职责396

第二节导游服务的内容397

一、生活服务397

二、讲解服务400

三、寓教于游的思想服务402

第三节导游语言402

一、导游语言的基本要求402

二、导游语言应具有“五性”404

第四节导游技巧406

一、导法技巧406

二、讲解技巧407

第五节 导游素质要求408

后记410