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说明1

绪论1

《中国农业博物馆丛书》序1

第一章 农业技术的萌芽时期6

一、农业的发生6

二、原始和农业生产方法12

(一) 刀耕12

(二) 锄(耜)耕13

(三)犁耕14

三、最早的农作物16

(一) 粟17

(二) 水稻19

(三) 黍29

(五) 其他农作物30

1.品种类型增加30

(四) 大豆30

四、原始的家畜饲养业34

1.石斧42

五、原始农业的生产工具42

(一) 松土整地农具42

2.耒耜43

3.石铲44

4.石锄45

5.石钁46

6.石犁46

(二) 收割农具47

1.石刀47

2.石镰48

(三) 脱粒加工农具49

1.石磨盘、磨棒49

2.杵臼50

(四) 渔猎工具50

六、原始的蚕业及纺织物55

第二章 农业技术的初步发展时期62

一、农业62

(一) 青铜农具的出现62

(二) 简单的协作劳动--？田与耦耕65

(三) 水井与沟洫67

(四) 农业生产技术的初步发展69

1.休闲耕作制的出现69

2.垄作法的萌芽71

3. 嘉种 概念的形成72

4.田间管理技术的创造74

5.粮食贮藏与加工77

6.冷藏技术的运用82

(五) 园圃业的发生84

(六) 农时与物候89

二、畜牧业94

三、渔业98

四、蚕业101

第三章 精耕细作技术的发生时期105

(一) 铁农具与牛耕的运用106

一、农业106

(二) 农田水利工程的兴建111

1.芍陂112

2.漳水十二渠114

3.都江堰114

4.郑国渠116

(三) 土地利用与改良119

1.土壤名词的出现与土壤分类119

2.早期的土地利用120

3.盐碱地的水利改良技术121

(四) 物候与农时122

1.二十四节气的形成及其科学意义122

2.七十二候的形成及其在农业上的应用124

(五) 精耕细作技术的发生125

1.深耕熟慢126

2.不违农时127

3.多粪肥田128

4.连年种植130

5.畎亩法131

6.防治害虫132

7.选育良种133

8.粮食作物的构成与产量134

(六) 农业资源调查与农业区划的发端137

1.农田土壤资源137

2.农作物及家畜资源138

3.农业区划的发端138

1.农圃分工139

(七) 园圃业的发展139

2.园圃生产技术的提高141

(八) 农产品加工业的兴起145

二、林业147

(一) 保护森林资源147

1.设置专职管理山林的官员147

2.严防发生山火147

3.严禁滥砍乱伐147

4.合理采伐，保护幼树148

(二) 植树造林148

1.适地适树150

2.奖励植树造林150

三、牧业153

1.配种繁育154

(一) 饲养管理技术的进步154

2.家庭饲养业的兴起155

3.马的饲养管理技术155

(二) 相畜术的兴起157

(三) 养禽业的发展159

(四) 斗鸡的兴盛161

(五) 兽医技术的发端162

1.专业兽医的出现162

2.针灸术的发展162

3.肉品检验的开创164

四、渔业164

(一) 设置专职管理渔业生产164

(二) 保护水产资源165

(三) 发展人工养鱼166

五、蚕业168

(一) 桑树栽培技术水平的提高168

(二) 养蚕技术的进步170

1.准备蚕具设施170

2.消毒防病171

3.忌喂湿叶172

(三) 古代蚕业科学的重大成就--荀况《蚕赋》173

(四) 丝织生产的发展174

六、农学的出现175

一、农业178

(一) 农田水利的开发178

第四章 北方旱地精耕细作技术的形成时期178

1.关中水利的勃兴179

2.新疆坎儿井的建设180

3.河套水利的开发180

4.南阳水利的兴建182

5.浙江鉴湖的兴建183

6.华北地区戾陵堰工程183

7.淮河流域的水利建设184

(二) 农具的改革和创新185

1.犁壁的产生186

2.耧车的出现187

3.辘轳的使用189

4.翻车的创造190

5.石磨的演变定型192

6.牛耕形成的改进与牛耕的推广193

1.耕耙耱抗旱保墒技术的形成196

(三) 北方旱地耕作技术的形成196

2.抗旱栽培法的创造198

3.中耕保墒技术202

4.轮作203

5.选种技术的发展204

6.田间管理技术的进步207

7.肥料积制与施肥208

8.病虫害防治210

9.粮食加工211

1.果树种类的增加和大面积种植果树的出现216

(一) 果树216

二、园艺216

2.果树栽培管理217

3.果品贮藏与加工221

(二) 蔬菜223

1.蔬菜栽培技术223

2.蔬菜贮藏加工技术224

三、林业225

3.扦条法226

4.分根繁殖226

(一) 树木栽培技术226

2.育实生苗226

1.择地与远地226

5.树木移栽227

(二) 树木管理技术228

1.树木修剪228

2.混播228

(三) 适时伐木和贮放228

1.适时伐木228

2.木材处理228

四、畜牧兽医229

(一) 畜牧229

2.相畜术的发展231

3.畜禽饲养管理235

4.马驴种间杂交的利用和认识239

5.禽蛋加工--盐鸭蛋239

(二) 兽医239

1.内服外治方剂学的出现240

2.疫情检查240

3.阉割术的发展240

4.针刺工具的多样化241

5.《神农本草经》出现241

6.几种马病的治疗方法242

(二) 稻田养鱼的出现243

(一) 大面积养鱼的出现243

五、渔业243

(三) 北魏获取鱼卵法244

(四) 陶朱公养鱼法244

六、蚕桑245

(一) 蚕桑品种245

1.桑树品种245

2.蚕的品种246

(二) 桑树栽培管理技术246

1.实生育苗246

3.桑树管理247

2.压枝法247

(三) 养蚕技术的进步249

1.选择种蚕249

2.人工低温催青制种和永嘉八辈蚕249

3.调温养蚕251

4.盐渍杀茧251

(四) 丝绸之路252

六、农书和农学家254

(一) 赵过254

(二) 汜胜之与《汜胜之书》255

(三) 崔寔与《四民月令》255

(四) 贾思勰和《齐民要求》257

第五章 南方水田精耕细作技术的形成时期261

一、农业262

(一) 农田水利事业的发展262

1.南方农田水利事业的大发展262

2.太湖流域浦系统的形成263

3.江浙海塘的修建265

4.木兰陂的兴建265

(二) 南方水面、山地利用269

1.水面的利用269

2.山地的利用271

3.滥围滥垦的历史教训272

(三) 水田精耕细作技术的形成273

1.工具的改革与创新273

2.耕耙耖整地技术的形成288

3.水稻栽培技术的形成与发展289

4.江南稻麦二熟制的形成和推广291

5.肥料积制技术和 地力常新壮 论292

(四) 棉花引入内地和 风土论 的发展295

1.棉花在内地的引种295

2.棉纺技术的传播296

(五) 虫害的防治297

1.治蝗297

3. 风土论 的发展297

2.药物治虫299

二、园艺299

(一) 果树299

1.果树的栽培技术299

2.果品贮藏技术302

3.果品加工技术304

(二) 蔬菜305

1.栽培技术305

3.蔬菜品种的引进310

2.加工技术310

(三) 花卉311

1.花卉业的兴盛311

2.牡丹栽培的兴起311

3.花卉栽培技术的进步313

4.几种独特的花艺313

三、林业315

(一) 林政315

(二) 树苗移栽技术316

1.马籍和马印317

(一) 畜牧317

四、畜牧兽医317

2.八字种竹法317

1.提前发笋抽鞭种竹法317

(三) 种竹技术317

2.建立饲料基地，制定饲喂标准318

3.耕牛的饲养技术322

4.发展猪饲料324

5.人工孵化技术的创立325

(二) 兽医325

1.医事制度325

2.兽医理论与医疗实践326

(二) 鱼苗的饲养和运输333

(一) 由单养到混养333

五、渔业333

(三) 鲜活鱼的运输334

(四) 捕鱼方法的创新334

1.驯养水？捕鱼334

2.醉鱼法捕鱼334

六、茶和蚕桑335

(一) 茶335

1.种茶技术336

2.采茶技术339

3.制茶技术339

1.桑树嫁接340

(二) 蚕桑340

4.茶的传播340

2.剪伐整枝技术的发展343

3.桑树病虫害防治345

4.蚕病的防治技术347

5.养蚕高产稳产的经验总结--十字诀352

6.种桑、养蚕、杀茧、缫丝用具的完备355

7.蒸茧法的发明和缫丝技术的改进356

七、农学家和农书359

(一) 农书359

1.综合性农书359

2.专谱性农书360

(二) 陈？及其《农书》361

(三) 王祯及其《农书》362

(四) 鲁明善及其《农桑衣食撮要》363

第六章 精耕细作技术深入发展时期365

一、农业365

(一) 土地利用及土壤改良365

1.间作套种及多熟种植技术的发展365

2.洞庭湖的垸田开发利用368

3.改良土壤措施的增多368

2.井灌的提倡利用371

1.海河流域水田的开发371

(二) 农田水利工程的兴修371

3.海塘建设373

4.用水技术的提高373

(三) 农具374

1.耕地农具的改进374

2.风车启用375

(四) 耕作栽培技术的精细化375

1.深耕技术的发展375

2.肥源的扩大与利用376

3.作物选种与栽培技术381

4.病虫害防治技术的发展387

5.生态农业的出现391

6.新作物的引进与传播392

(五) 经济作物区的形成与发展401

二、园艺401

(一) 果树401

1.果树产区的扩大401

2.果树品种的增加与外传402

3.果树繁殖技术的发展404

4.果园管理技术的进步404

5.果品贮藏加工技术406

1.结球白菜的培育成功409

(二) 蔬菜409

2.蔬菜加工技术410

(三) 花卉412

1.花卉栽培技术413

2.盆栽与盆景415

3.插花艺术的发展418

三、林业421

(一) 提倡种植经济林木，禁止放牧围猎421

(二) 林产品的采集利用422

四、畜牧兽医422

1.相畜术的发展423

(一) 畜牧业423

2.畜禽繁殖技术424

3.畜禽饲养管理427

4.松花蛋的加工制作431

(二) 兽医432

1.诊断学的发展--《脉色论》的出现432

2.中兽医辨证论的系统总结--《八证论》432

3.疾病各论的发展435

4.针灸术的进一步提高437

五、渔业439

(二) 珍珠和贝类的人工养殖441

(一) 池塘混养技术的提高441

(三) 捕捞技术的创新442

(四) 鱼病和鱼虱的防治技术443

六、茶业与蚕业443

(一) 茶443

1.茶树繁殖443

2.茶园管理445

3.茶叶的采摘446

4.制茶技术447

(二) 蚕桑448

1.优良桑种--湖桑的形成448

5.中国茶树的传播448

2.桑树病虫害防治449

3.选育蚕种新技术的创造451

4.蚕病防治451

5.美丝法和辑里丝452

6.柞蚕饲养业的发展456

七、农书与农学家457

(一) 农书457

(二) 农学家458

1.徐光启与《农政全书》458

2.兽医大师喻仁和喻杰459

3.陈？子与《花镜》459