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引言1

第一章细胞3

细胞结构与功能3

细胞膜和渗透环境3

主动运输10

胞饮现象和吞噬现象12

第二章细胞内容物的化学:光与分子的相互作用14

光是什么?14

分子结构与光的吸收17

分子结构与旋光作用20

第三章细胞内容物的化学?蛋白质24

蛋白质的组成25

酸与碱28

蛋白质的酸碱性质29

蛋白质的分离31

纯度的标准33

蛋白质的结构38

蛋白质的二级和三级结构44

第四章细胞内容物的化学:酶47

酶的命名48

温度对反应速度的影响48

酶-作用物复合物51

酶的抑制物54

维生素和无机元素与酶功能的关系58

酶的用途59

第五章代谢的能量问题60

氧化作用与能量63

高能键66

第六章生醇发酵70

糖化学71

葡萄糖的磷酸化作用74

3-磷酸甘油醛的氧化77

3-磷酸甘油酸的代谢80

第七章酵解作用83

酵解作用的开始几步87

其他氧化剂使还原型DPN氧化93

二氧化碳与生成各种电子接受体97

第八章氧化性代谢100

丙酮酸的氧化100

脂类106

脂肪酸的氧化109

酶复合体113

氨基酸代谢114

糖代谢的其他途径123

总结125

第九章能量转换方面的特殊问题128

光合作用128

光合作用和大气133

叶绿素的产生133

光合作用作为能源134

视觉135

生物发光137

光对生物学过程的效应139

第十章蛋白质合成的控制143

遗传物质的化学145

DNA的功能149

DNA和RNA之间的关系152

蛋白质合成153

第十一章细胞代谢的控制164

产物与酶活性的反馈抑制166

酶合成:诱导和阻遏168

蛋白质亚单位与活性的控制——激素的效应171

膜活性的控制174

参考书目177

略语表179

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