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前言1

概述1

凡例3

出版说明5

大事记16

第一章 粮情38

第一节 粮食品种和面积38

第二节 建国前粮情41

第三节 建国后粮情47

一、粮食产量水平47

二、社会粮食消费水平49

三、粮食购销平衡状况51

第二章 粮政59

第一节 建国前粮政59

一、粮政机构59

二、田赋征粮64

三、粮食贸易71

第二节 革命根据地粮政77

一、东江革命根据地粮政77

二、北江革命根据地粮政82

三、粤中、西区革命根据地粮政85

四、琼崖革命根据地粮政86

第三节 建国后粮政88

一、粮食行政管理机构88

二、公粮征收99

三、粮食流通基本政策108

四、粮食管理体制118

第三章 粮食征购与统销125

第一节 粮食征购125

一、随征带购125

二、粮食“三定”(定产、定购、定销)127

四、粮食征购任务包干128

三、以农业社为单位计购计销128

五、粮食征购任务一定三年129

六、粮食征购任务一定五年130

七、粮食超购131

八、粮食定购135

第二节 粮食统销135

一、粮食统销制度的建立和完善136

二、定量人口及定量口粮137

三、工商行业用粮供应142

四、饲料销售142

五、侨汇粮油供应143

六、农业人口口粮统销145

七、农副产品奖售粮146

八、各种补助粮的供应147

第三节 国营农场粮食购销148

第四节 军粮供应149

第五节 粮食购销票证151

一、粮食购销票证概况151

二、主要票证的发行使用152

三、粮票的管理155

第四章 食油购销158

第一节 建国前食油状况158

第二节 建国初期食油购销159

一、食油统购160

第三节 食油统购统销160

二、食油统销166

三、食油市场管理167

四、食油管理体制169

五、食油购销量170

第四节 放开食油购销171

第五章 粮油价格176

第一节 购销价格176

一、建国前价格176

二、建国后国民经济恢复时期价格177

三、粮油统购统销时期价格179

四、改革开放时期价格181

第二节 调拨价格192

一、调拨价格的作价原则192

二、调拨商品的质价处理197

三、调拨费用的划分197

第三节 差价 比价198

一、地区差价198

二、购销差价205

三、季节差价208

四、谷米品种品质差价209

五、粮油原成比价210

六、粮食与工业品交换比价212

第四节 粮油农业生产成本与收益214

第六章 粮油调运219

第一节 省际间调运219

一、建国前的省际间调运219

二、建国后的省际间调运221

第二节 进口出口227

一、建国前的进出口227

三、建国后的进出口229

第三节 省内调运234

一、义运237

第四节 运输管理237

二、集运238

三、流向239

四、改线242

五、安全243

六、车队246

第七章 粮油储存247

第一节 建国前仓储概况247

第二节 建国后粮仓建设251

一、仓储能力251

二、仓库类型253

三、仓点分布258

第三节 粮油存量259

一、早、晚造收纳入库粮油储存量259

二、接新前粮食储存量260

三、粮食年度末储存量261

四、集散点中转储存263

五、农民周转粮储存263

六、国家储备粮储存264

七、农村储备粮储存264

一、储粮方式265

二、仓库设施265

第四节 粮油保管265

三、保粮方针268

四、虫粮防治268

五、“四无粮仓”272

第八章 粮油加工275

第一节 粮油加工概况275

第二节 大米加工279

一、传统的土法碾米279

二、机器碾米的兴起281

三、建国后的碾米工业285

一、面粉加工概况296

第三节 面粉加工296

二、主要面粉厂简介297

第四节 油脂加工300

一、建国前油脂工业300

二、建国后油脂工业303

三、米糠榨油306

第五节 粮油食品加工308

一、粮油食品加工概况308

二、主要粮油食品厂简介309

第六节 饲料加工312

一、中央财政与省财政关系315

第一节 粮食财务体制315

第九章 粮食财会315

二、省财政与地市财政关系317

三、各级财政、粮食主管部门、企业之间关系319

第二节 企业盈亏与财政补贴325

一、企业盈亏325

二、盈亏的缴拨328

三、财政补贴329

第三节 资金330

一、流动资金330

二、固定资金336

三、专项资金340

第四节 费用(成本)343

第五节 会计核算349

第十章 粮油科技352

第一节 粮油科技工作352

一、机构队伍352

二、科技管理及对外技术交流353

三、科技体制改革354

第二节 粮油检验355

第三节 粮油科技成果368

一、粮油储藏及害虫防治369

三、粮油加工技术及设备370

二、粮食收购计算机研制370

第一节 专业教育377

一、粮食学校的发展377

第十一章 职工队伍建设377

二、粮食中专学校378

三、粮食职工中专学校380

第二节 职工培训381

一、岗位培训381

二、职工“双补”教育381

第三节 企业和队伍建设382

一、50年代前期382

三、职工中级业务技术培训382

二、“大跃进”时期383

三、60年代前期和“文化大革命”时期384

四、社会主义建设新时期384

附录410

甲、重要文件410

乙、建国后广东省(不含海南)人口粮食基本情况表432

丙、建国后各县市区人口粮食购销统计表451

丁、主要粮食及油料折率表541

编后记543

英文目录545