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第一篇与生化有关的化学结构1

一、糖类的结构和性质1

（一）丙糖1

（二） 戊糖1

（三） 己糖2

（四）二糖4

1．蔗糖4

2．麦芽糖5

3．乳糖5

（五）多糖类6

1．淀粉6

2．糖元6

3．纤维素7

4．粘多糖（糖胺聚糖）7

二、脂类的结构和性质7

（一）单脂7

（二）复脂8

1．甘油醇磷脂9

2．神经醇磷脂12

（三）固醇14

1．固醇的核心结构14

2．胆固醇及其衍生物16

（四）萜烯类20

三、氨基酸、肽和蛋白质的结构22

（一）氨基酸22

（二） 肽26

（三） 蛋白质27

四、糖蛋白29

五、脂蛋白30

（一）细胞脂蛋白30

（二）血浆脂蛋白31

六、核酸33

（一）含氮碱基（又称碱基）33

（二） 核苷34

（三） 核苷酸35

（四） 核苷酸的重要衍生物36

第二篇名词和概念38

第三篇新陈代谢综述56

一、代谢反应在真核细胞中的定位56

二、一些酶的概念56

（一）同工酶56

（二） 多酶复合体57

（三） 共价调节酶58

（四） 变构酶与变构蛋白59

（五） 寡聚酶60

（六） 固定化酶60

（七） 诱导酶与构成酶61

（八） 异构酶和差向酶61

三、代谢的活化形式61

四、合成代谢的引物62

五、一些酶的催化作用63

（一）谷胱甘肽过氧化物酶63

（二） 溶菌酶63

（三） 细胞色素氧化酶63

（四） 加单氧酶64

（五） 磷酸化酶和磷酸酯酶64

（六） 腺苷酸环化酶64

（七） HMG—CoA合成酶和HMG—GoA还原酶64

（八） 氨基酰tRNA合成酶65

（九） 反向转录酶65

（十） 氨甲酰磷酸合成酶65

（十一） 天冬氨酸转氨甲酰酶（ATCase）66

（十二） 核糖酶66

六、几条代谢循环途径67

（一）乳酸循环67

（二） 尿素循环67

（三） 嘌呤核苷酸循环67

（四） 核蛋白体循环68

（五） 三羧酸循环68

（六） 苹果酸—草酰乙酸循环68

（七） α-磷酸甘油穿梭70

（八） 胆盐的“肠肝循环”71

（九） γ-氨基丁酸循环71

（十） 底物循环72

七、连锁或偶联反应73

（一）瀑布效应或级联放大效应73

（二） 氧化—还原偶联74

（三） 氧化磷酸化偶联75

（四） 转录和翻译的偶联75

（五） 兴奋和收缩的偶联75

八、抑制类型76

（一）抑制分类76

（二）反馈抑制77

（三）底物抑制77

（四）巴斯德效应78

九、能学78

（一）高能和低能磷酸化合物78

（二） 活化能80

十、有关学说和法则80

（一）酶作用机理的两种学说80

（二） 生物膜结构——液态镶嵌模型81

（三） 蛋白质变性学说81

（四） 化学渗透学说81

（五） 中心法则82

（六） 摆动假说或变偶假说82

（七） 操纵子学说82

十一、分析和综合83

（一）糖元的合成与分解作用84

（二） 生物氧化与燃烧的异同点84

（三） 氧化酶和需氧脱氢酶的比较85

（四） 非线粒体氧化体系与线粒体氧化体系的不同85

（五） 糖酵解和有氧氧化的比较85

（六） 脂肪酸β-氧化和脂肪酸合成的比较86

（七） 各种核苷酸合成的相互关系87

（八） DNA的变性及复性88

（九） 原核细胞和真核细胞的区别89

（十） mRNA的特点89

（十一） mRNA的加工修饰90

（十二） 比较三种RNA92

（十三） 比较RNA和DNA在结构上的相似和不同之处92

（十四） 比较大肠杆菌三种DNA聚合酶93

（十五） 比较复制和转录95

（十六） 比较RNA的合成及多肽的合成96

（十七） 比较原核细胞和真核细胞在蛋白质生物合成中的区别97

（十八）干扰复制、转录和翻译的一些抗菌素98

（十九） NADPH＋H+的生化作用98

（二十） CO2的来源与去路100

（二十一） 乙酰CoA的来源与去路101

（二十二） 甲基的来源与去路102

（二十三） 氨的来源与去路103

（二十四） 生成焦磷酸的反应104

第四篇试题库105

一、维生素和辅酶105

二、酶108

三、糖代谢112

四、氧化和供能117

五、脂肪代谢121

六、氨基酸代谢125

七、氨基酸和蛋白质的理化性质127

八、核酸和蛋白质合成132

九、生物膜和细胞结构140

十、组织生化143

十一、实验146

参考答案151

第五篇生化试题汇编和试题分析159

一、基础生化试题159

二、人体和动物生化试题169

三、试题分析179

第六篇应用生物化学100例205

1．维生素B1缺乏，为什么易患多发性神经炎？205

2．为什么以玉米为主要食物的居民易患糙皮病205

3．为什么不要吃生鸡蛋？205

4．钴为什么有治疗恶性贫血的作用？206

5．血红蛋白合成除需蛋白质、铁、铜外，为什么还需要维生素B6、B12、叶酸和维生素C？207

6．β-胡罗卜素有何生理作用？207

7．“暗适应”的生化机制是什么？208

8．为什么老年人易骨折与患骨质疏松症？209

9．为什么小儿易患坏血病？210

10．阻塞性黄疸病人容易出血是怎么回事？为什么用维生素K治疗有效？210

11．维生素E对人的健康有何作用？211

12．用什么方法表示酶作用的强弱？有何临床意义？213

13．血浆碱性磷酸酶测定有何意义？214

14．为什么活鱼不宜马上宰吃？214

15．唾液对健康的作用如何？214

16．谈谈酶在乳制品加工中的应用。215

17．论述禽蛋里的酶及其作用。216

18．与蜂产品有关的酶有哪些？简述它们各自的作用。219

19．调节控制生殖的主要酶有哪些？222

20．为什么会发生肝糖元贮积？223

21．为什么胃蛋白酶不能水解鱼精蛋白，而胰蛋白酶却可以？为什么角蛋白不易被溶剂和蛋白水解酶所消化？223

22．为什么风湿热常用水杨酸治疗？223

23．什么叫金属硫蛋白？它有何生理作用。223

24．为什么肝脏发生疾病时，有时要检查GPT？为什么GPT升高不一定就是肝炎？224

25．用酶的抑制机理，解释重金属中毒和有机磷中毒。225

26．解释磺胺药的抑菌作用。226

27．别嘌呤醇为什么可用于治疗痛风症？227

28．为什么牛奶放置时间长（夏季）会出现沉淀？227

29．刚屠宰的动物肉为什么不好吃？227

30．重金属中毒急救为什么常用鸡蛋清、牛奶或豆浆？228

31．血浆蛋白的主要功能是什么？血浆清蛋白和球蛋白比例说明什么问题？228

32．镰状细胞贫血的分子水平发病机理是什么？229

33．血浆铜蓝蛋白测定有何临床意义？229

34．谷胱甘肽有何生物学功能？230

35．临床上测定非蛋白氮有何意义？232

36．苯丙氨酸代谢缺陷会引起哪些疾病？232

37．在肝性昏迷时，为消除氨，可采取什么措施？233

38．反刍动物为什么能利用尿素？233

39．为什么用腐烂的白菜喂猪容易中毒？234

40．什么叫煤气中毒？如何预防？234

41．为什么美兰既可用作氰化物中毒的解毒剂？又能作为亚硝酸盐中毒的解毒剂？235

42．谷类和豆类混合饲喂动物有何好处？235

43．所谓酿酒不成反成醋是什么意思？比较生醇发酵与糖酵解的异同点。235

44．何谓血糖？血糖过低的原因有哪些？236

45．对肝病患者，为什么要补充适量的糖？237

46．禁食初期，血糖浓度降低，而继续禁食为什么血糖浓度又会逐渐回升？237

47．为什么食进糖和脂肪有节省蛋白质的作用？237

48．何谓糖尿？产生糖尿的机制是什么？238

49．胰岛素对物质代谢有什么作用？238

50．何谓糖耐量？239

51．糖尿病患者的代谢有何改变？239

52．什么是生物碱和配糖体？240

53．葡萄糖有哪些重要作用？241

54．为什么糖代谢紊乱，生成大量的酮体？241

55．什么叫酮体？为什么酮体增多会发生酸中毒？242

56．胆固醇与动脉粥样硬化有什么关系？它有哪些生理功能？243

57．为什么临床上用亚油酸来防止动脉粥样硬化？244

58．牛酮病的发病生化机制是怎样的？244

59．为什么会发生绵羊妊娠毒血症？245

60．脂蛋白脂酶与动脉粥样硬化有何关系？246

61．脂肪肝形成的原因有哪些？246

62．脂肪与健康的关系如何？247

63．简述糖、脂肪及蛋白质代谢的相互关系。249

64．食入蛋白质缺乏，会引起什么不良后果？250

65．家禽“痛风”是怎样引起的？250

66．为什么北京填鸭的呼吸商大于1？严重糖尿病患者的呼吸商却等于或稍低于0.7？251

67．为什么饥饿一段时间，呼吸商降至0.7？251

68．衰老对DNA和蛋白质合成有何影响？252

69．什么叫生物性半透膜？有什么生理意义？253

70．什么叫渗透压？有什么临床意义？254

71．为什么5％葡萄糖和0.9％NaCl溶液均为等渗溶液？254

72．为什么幼畜需水量相对较成畜多？255

73．猪、鸡吃了过多的食盐后，为什么会死亡？255

74．为什么吃蛋白质比吃脂肪和糖容易引起口渴？256

75．什么叫酸中毒？什么叫碱中毒？256

76．为什么使用乙酰唑胺等利尿剂时，要及时补充钾？257

77．为什么在胃液大量丢失时，会形成代谢性碱中毒？257

78．为什么严重腹泻会导致脱水及代谢性酸中毒？258

79．当人体注射低渗或高渗溶液后，会产生哪些不良反应？258

80．临床上注射胰岛素和葡糖后，为什么血钾降低？259

81．夏天大量出汗后，只补充水，不补充盐，体内可有哪些改变？259

82．严重吐泻情况下，补充的盐和水不够充分，这时体内可有哪些改变？260

83．有哪类开水不宜饮用？260

84．如何保证饮食的酸碱平衡？261

85．喝牛奶应注意哪些问题？261

86．母乳喂养有哪些好处？263

87．影响钙摄入和吸收有因素有哪些？264

88．贮存蛋应注意哪些问题？265

89．吃鸡蛋的几个误区。267

90．鸡蛋有何营养价值？268

91．鱼为什么是营养价值高的食物？268

92．活性氧是怎样产生的？机体有哪些抗氧化机制？269

93．水肿是怎样发生的？273

94．利尿的机理是什么？275

95．为什么人的皮肤颜色深浅不同？少年白发是怎么回事？275

96．为什么菠菜炖豆腐不是科学的食用方法？277

97．为什么大量服用维生素C时要忌食虾类？277

98．锌有哪些重要的生化功能？278

99．有哪些微量元素参与胰岛素的合成和分泌过程？279

100．与骨骼（及软骨）发育有关的微量元素有哪些？280

第七篇附录282

一、常用生化名词缩写282

二、单位和量286

三、希腊字母表288

四、生物化学和分子生物学大事年表290

五、主要参考资料292