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第一章导言 唐任寰1

第一节 生命元素1

一、地球环境对生命体系的影响1

二、必需性的含义2

三、必需微量元素的发现3

第二节 元素的主要来源5

一、河流5

二、海洋6

三、土壤9

四、大气10

第三节 生物体中的元素分布13

一、分布状况13

二、哺乳动物组织15

三、脊椎动物血液18

第四节 生物元素的功能20

一、元素的自然选择20

二、生物元素功能和分类21

第五节 微量元素与食物营养25

一、植物的营养25

二、平衡膳食组成25

三、理想食物中的微量元素27

四、微量元素与食物链31

第六节 微量元素的毒性32

一、元素缺乏症及过量积累的毒性33

二、金属中毒机制36

三、食品中的金属毒物问题37

四、金属中毒的螯合促排法41

一、生物样品的预处理43

第七节 微量元素的研究方法43

二、定量检测法44

三、生物分子结构特征45

四、酶活性研究48

五、放射性示踪与免疫分析49

第八节 微量元素研究现状及展望50

参考文献54

第二章氟Fluorine 魏赞道、刘汴生、李慎思、徐隽58

第一节 氟的化学58

一、氟的物理、化学性质58

二、氟的生物化学60

第二节 自然界的氟61

一、氟的地球化学61

二、氟在自然界的分布62

三、氟在自然界的循环65

第三节 人体内的氟66

一、人体内氟的含量与分布66

二、氟的代谢67

三、人体体液和组织中的氟及其评论70

第四节 氟的生物化学功能74

一、氟与生长发育和繁殖的关系74

二、氟与骨骼代谢的关系75

三、氟的防龋作用75

四、氟对造血功能的影响75

五、氟对神经系统的作用75

六、氟对脂代谢的影响76

第五节 氟的毒性作用76

一、氟的急性毒害76

二、氟的慢性毒害76

一、地氟病研究简史81

第六节 地方性氟中毒及其防治81

二、地氟病在世界及我国的分布83

三、地氟病的症状与体征84

四、地方性氟中毒的流行因素86

五、氟、铝联合中毒95

六、氟、砷或硒联合中毒95

七、饮茶型氟中毒96

八、地氟病的卫生标准98

九、地氟病的综合治理100

第七节 饮水加氟防龋问题102

一、问题的提出102

二、两种截然不同的意见102

三、广州市饮水加氟的教训103

一、比色法104

第八节 氟的测定方法104

二、氟离子选择电极法105

参考文献111

第三章硅Silicon 胡国刚、罗贤?115

第一节 硅的元素化学115

第二节 自然界中的硅116

一、岩石中的硅116

二、土壤中的硅116

三、水中的硅117

四、原始生物中的硅117

五、高等植物中的硅117

六、环境中的硅来源117

七、食物中的硅118

第三节 生物体内的硅118

一、硅与锗120

第四节 硅与其它元素的相互作用120

二、硅与钼121

三、硅与铝122

第五节 硅的生理和生化功能122

一、钙化过程122

二、软骨与结缔组织的形成122

三、结缔组织的组成成分123

四、衰老123

五、矽肺的分子标志124

六、硅与高等植物125

第六节 硅的代谢125

一、硅在呼吸道吸收、贮留与清除125

二、硅在消化道吸收及其代谢与排泄126

第七节 硅的毒性作用126

二、硅的体外实验毒性127

一、硅进入体内的毒性127

第八节 硅与健康、疾病的关系128

一、生长发育的必需微量元素128

二、对胶原形成的作用129

三、对心血管的作用130

四、硅与矽肺133

五、硅与肿瘤135

六、硅与肾脏疾病136

七、硅与骨疾患136

第九节 硅化合物利用和研究现状136

一、抗癌药物137

二、抗菌药物137

五、医用的生物工程材料138

四、消沫剂138

三、激素类药物138

第十节 硅的测定方法139

一、粉尘中硅的测定139

二、生物样品中硅的测定140

参考文献141

第四章钒Vanadium 钟广涛、孔聘颜145

第一节 钒的元素化学145

一、钒元素性质145

二、钒的溶液化学146

三、钒酸与磷酸147

一、土壤和矿石中的钒148

二、水中的钒148

第二节 自然界中的钒148

三、大气中的钒149

第三节 生物体内的钒149

一、植物149

二、动物150

三、钒的吸收和代谢152

第四节 钒的生物化学功能153

一、Na,K-ATP酶154

二、Ca-ATP酶155

三、腺苷环化酶156

四、钒的类胰岛素作用158

第五节 钒的生理作用158

一、造血作用158

二、胆固醇代谢158

四、对肾脏的影响159

三、心血管系统作用159

五、其它生理作用160

第六节 钒与人体健康160

一、心血管疾病161

二、躁狂郁抑症161

三、龋齿162

四、胆石症162

第七节 钒的毒理学性质162

一、钒毒性与价态162

二、钒致毒机制163

三、钒急性慢性中毒163

第八节 生物体内钒的测定164

一、样品的制备164

二、生物样品中钒的测定165

参考文献168

三、生物组织中钒的电子顺磁共振研究168

第五章铬Chromium 高秋华172

第一节 铬的元素化学172

一、铬的一般性质172

二、铬的氧化还原性172

三、铬的配位化合物173

第二节 自然界中的铬173

一、土壤中的铬174

二、水圈中的铬175

三、大气圈中的铬176

第三节 生物和人体内的铬177

一、植物体中的铬177

二、动物和人体内的铬177

三、生理需要量181

一、葡萄糖耐量因子182

第四节 铬的生物化学功能182

二、高铬酵母183

三、铬在糖代谢中的生物化学功能183

四、铬在脂代谢中的生物化学功能185

第五节 铬的毒理学性质186

一、铬的毒性186

二、铬的致癌性187

三、铬的致突变性187

第六节 铬与疾病、健康188

一、铬与糖尿病188

二、铬与动脉粥样硬化189

第七节 铬的特殊化合物及研究现状190

一、Cr(Ⅲ)-核苷酸配位化合物190

二、Cr(Ⅱ)的胰岛素衍生物194

第八节 铬的测定方法197

参考文献198

第六章锰Manganese 田卫群、颜世铭、王万春202

第一节 锰的元素化学202

第二节 自然界中的锰203

第三节 生物体内的锰204

一、在植物中的存在204

二、在人体及动物体内的含量与分布205

三、锰的代谢206

第四节 锰的生物化学209

一、锰酶209

二、锰激活酶212

三、外源凝集素215

第五节 锰与其它元素的相互作用216

一、锰与硒216

五、锰与镍217

四、锰与铁217

二、锰与锌217

三、锰与铅217

六、多元素间的相互作用218

第六节 缺锰与疾病218

一、对骨骼结构和生长的影响219

二、对糖代谢的影响219

三、对类脂化合物代谢的影响220

四、对脑功能的影响220

五、与繁殖、遗传及致畸的关系221

六、与免疫系统的关系221

七、与癌症的关系222

八、与其它疾病的关系222

第七节 毒性及毒理223

一、急性毒性223

九、生理需要量223

二、慢性毒性225

三、对脑组织的毒性影响及毒理226

四、致癌、致畸和致突变效应228

第八节 分析测定方法228

参考文献228

第七章铁Iron 王？、薄云红233

第一节 铁的元素化学233

一、概述233

二、铁的溶液化学234

第二节 生物体内的铁241

一、植物中的铁241

二、人体铁代谢241

一、铁运截体244

二、转铁蛋白类244

第三节 铁的运送及贮存蛋白244

三、铁蛋白及血铁黄素249

第四节 生物体内的含铁氧载体253

一、氧的利用系统和含铁氧载体253

二、肌红蛋白和血红蛋白254

第五节 细胞色素263

一、呼吸链及细胞色素263

二、细胞色素c及细胞色素c氧化酶264

三、细胞色素P450266

第六节 含铁酶271

一、血红素酶271

二、过氧化物酶272

三、非血红素酶274

二、铁的慢性中毒279

第七节 铁的毒性279

一、急性铁中毒279

三、铁与细胞相互作用280

四、铁的致癌作用——基因毒性280

第八节 与铁有关的疾病281

一、缺铁引起的疾病281

二、铁的过度积累282

三、异常血红蛋白症283

四、与自由基损伤有关的贫血286

五、铁、自由基、动脉粥样硬化286

六、铁与癌286

七、铁与感染288

八、铁与炎症289

一、人发中铁的测定290

第九节 生物材料中铁的测定290

二、血清中铁的测定291

三、红细胞中铁的测定291

四、人血中铁的测定291

五、生物组织中铁的测定291

六、皮肤及指甲中铁的测定292

七、骨及牙齿等组织中铁含量的测定292

八、尿及尿石中铁的测定292

九、血浆结合铁容量测定293

十、植物中铁含量的测定293

参考文献293

一、钴的物理性质298

二、钴的化学性质298

第一节钴的元素化学298

第八章钴Cobalt 徐辉碧、杨祥良298

第二节 自然界和生物体中的钴301

一、土壤中的钴302

二、水中的钴303

三、植物中的钴303

第三节 钴的营养作用305

一、钴对人体的营养作用305

二、钴对动物的营养作用307

第四节 维生素B12309

一、历史的回顾309

二、维生素B12的化学反应309

三、维生素B12的光谱314

第五节 维生素B12的辅酶315

一、B12辅酶的结构和性质315

二、辅酶B12模型化合物316

三、辅酶B12参与的酶反应及其机理探讨318

四、依靠甲基钴胺素的酶反应320

第六节 钴的代谢和毒性320

一、钴的生物化学作用320

二、无机钴的代谢322

三、维生素B12的代谢323

四、钴的毒性324

第七节 钴的测定325

一、生物样品的预处理326

二、原子吸收分光光度法326

三、紫外-可见分光光度法327

四、极谱分析328

参考文献328

一、镍的物理性质331

第一节镍的元素化学331

第九章镍Nickel 孔聘颜、钟广涛、兰定国331

二、镍的化学性质332

第二节 自然界中的镍333

一、岩石与土壤中的镍333

二、水中的镍334

三、大气中的镍334

第三节 生物体内的镍335

一、植物中的镍335

二、动物中的镍336

三、镍在血液中的运输337

第四节 镍的生化功能及生理作用338

一、镍在生物体内的存在形式338

二、镍的功能339

四、镍酶及其在微生物、植物中的作用341

三、镍与DNA和RNA的结合341

第五节 生物体内镍与其它元素的相互作用344

一、镍与铜344

二、镍与铁344

三、镍与锌345

第六节 镍与健康和疾病346

一、镍与癌346

二、镍与其它疾病349

三、动物缺镍350

第七节 镍的毒理学性质350

二、镍中毒的动物毒理试验351

三、羰基镍中毒352

四、镍及其化合物的致毒机理352

五、镍中毒的防治353

一、生物样品的预处理354

第八节 生物样品中镍的测定354

二、预富集和分离方法355

三、分析方法356

参考文献358

第十章锂Lithium 魏慧娟、罗贤?362

第一节 自然界中的锂362

一、岩石中的锂362

二、土壤中的锂362

三、水中的锂363

四、空气中的锂363

第二节 生物体内的锂363

一、植物中锂的分布363

二、动物组织和体液中锂的分布364

三、人体组织与体液中锂的分布364

第三节 锂的代谢365

一、锂的吸收365

四、毛发中的锂365

二、锂的排泄366

第四节 锂的生理和生化作用366

一、锂在人红细胞中的转运366

二、锂对酶活性的影响367

三、锂与其它元素和药物的相互作用367

四、锂对内分泌系统的作用368

五、DNA聚合酶368

六、抗病毒作用368

七、5-羟色胺368

第五节 锂的毒性作用368

三、锂中毒的临床表现369

四、锂盐治疗的副作用369

二、锂对人的致畸作用369

一、动物锂中毒369

第六节 锂与健康、疾病的关系370

一、锂对机体免疫功能的影响370

二、锂与疾病的关系371

第七节 锂化合物利用和研究现状372

第八节 锂的测定方法372

一、定性分析372

二、定量分析373

参考文献373

第十一章硼Boron 谢燕、王一鸣377

第一节 硼的元素化学377

一、硼的物理性质和化学特性377

二、硼的有机成络反应377

第二节 自然界中的硼378

一、自然界中的硼378

二、硼在自然界中的循环379

第三节 植物体内的硼380

一、硼向植物根系的运动380

二、植物对硼的吸收和转运381

三、植物体内硼的含量381

第四节 硼与其它元素的相互作用382

一、硼与钾、磷、氮382

二、硼与钙、镁383

三、硼与氟384

四、硼与其它元素384

第五节 植物体内硼的生物化学功能384

一、促进植物体内有机物质的转运385

二、植物体内的酶反应386

三、对植物生长调节剂的影响387

五、硼对酚型酸类的生物合成及木质化作用的影响388

四、对核酸蛋白质的生物合成的影响388

六、硼对碳水化合物代谢和呼吸作用的影响389

七、硼与生物膜的结构和功能389

八、硼对组织解剖结构的影响390

九、硼对植物生殖器官的影响390

十、展望390

第六节 植物的缺硼和硼中毒391

一、硼缺乏症391

二、硼中毒症392

三、植物硼缺乏、适量和毒害的临界水平392

四、缺硼症和硼中毒症的矫正措施393

第七节 人、动物和硼394

一、人体硼的正常含量394

二、硼中毒394

四、硼对其它动物的毒性397

三、硼缺乏397

一、植物样本的采集和处理398

第八节 硼的测定方法398

二、植物样本中硼的测定399

三、动物标本的收集和处理400

四、动物标本中硼的测定401

参考文献402

第十二章铝Aluminum 吴炳辅404

第一节 铝的元素化学404

一、铝的存在404

二、铝的性质404

第二节 铝在自然界中的状态406

一、铝在自然界的存在状态407

二、铝的途径410

二、铝的吸收与排泄412

第三节 生物体内的铝412

一、人对铝的暴露412

三、体内铝含量415

四、铝的结合状态418

第四节 铝与其它元素的相互作用421

一、铝与钙421

二、铝与锌422

三、铝与氟422

四、铝与镁423

第五节 铝的生物化学作用423

一、铝对三磷酸腺苷（ATP）的作用424

二、铝对脱氧核糖核酸（DNA）的作用425

三、酶425

一、铝的环境毒性作用427

第六节 铝的毒理学性质427

二、铝的神经毒性作用428

三、铝对酶的作用429

四、铝的免疫毒性作用429

五、铝的工业毒性作用429

第七节 铝与健康、疾病的关系430

一、神经性疾病430

二、骨骼疾病431

三、造血系统疾病432

第八节 铝化合物的利用和研究现状432

一、医药432

二、净水剂434

三、食品434

四、铝络合物435

一、概述437

五、杀虫剂437

第九节 铝的测定方法437

二、铝的分析方法438

三、分析质量的保证443

四、铝分析质量控制中的SRM444

参考文献445

第十三章稀土元素Rare Earths 唐任寰、肖广庆450

第一节 稀土元素化学450

一、稀土元素概念450

二、电子层结构450

三、物理化学性质453

四、稀土元素配合物456

第二节 自然界和生物体中的稀土元素464

一、自然界中的稀土元素464

二、稀土元素在生物体内的分布467

三、生物链中的循环过程470

第三节 稀土元素对植物生长的影响471

一、植物的刺激生长471

二、农药降解和植物抗逆性474

三、高剂量稀土的抑制作用475

第四节 稀土元素与生物大分子的作用476

一、稀土元素与氨基酸477

二、稀土元素与肽、蛋白质480

三、稀土元素与核苷酸、核酸482

四、稀土元素与糖类483

第五节 稀土元素的生物化学效应484

一、酶系统活性484

二、核酸交换的影响485

三、糖和脂类代谢485

四、线粒体功能损害486

五、药物代谢干扰487

六、生物体内的其它效应488

第六节 稀土元素的毒理学490

一、急性毒性490

二、亚慢性和慢性毒性492

三、远期生物效应493

四、稀土的代谢494

第七节 稀土元素与健康、疾病496

一、环境中稀土对健康的影响496

二、稀土化合物药物499

第八节 稀土元素测定方法501

一、概述501

二、吸光光度分析法502

三、发射光谱分析法505

五、原子吸收分光光度法507

四、X射线荧光光谱法507

参考文献509

六、生物体中稀土元素的状态研究509

第十四章铜Copper 周井炎515

第一节 铜的元素化学515

一、概述515

二、铜的物理化学性质515

第二节 铜在自然界中的循环517

第三节 铜在生物体内的存在519

一、铜在生物体内的存在形式519

二、铜的代谢521

第四节 铜与其它元素的相互作用523

一、铜与硒523

二、铜与铂523

四、铜与钼524

三、铜与镉524

第五节 铜的生物化学功能525

一、超氧化物歧化525

二、血浆铜蓝蛋白528

三、诱导金属硫蛋白529

四、电子传递529

五、O2的运送531

六、有机底物的氧化532

七、单氧合作用533

八、端基氧化酶合成537

九、细胞色素c氧化酶541

第六节 铜的毒性541

一、人的铜中毒541

二、动物的铜中毒543

三、铜对于微生物、植物的毒性545

四、铜化合物毒性及中毒机理546

第七节 铜与健康、疾病547

一、铜与免疫547

二、铜与应激547

三、人体铜缺乏症548

四、Menke氏综合征549

五、肝豆状核变性550

六、铜与肿瘤551

七、铜与其它疾病551

第八节 具有生物功能的铜的特殊化合物553

一、载氧铜蛋白的模型化合物553

二、具有医药用途的铜配合物555

一、样品的制备558

二、原子吸收分光光度法558

第九节 生物样品中铜的测定558

三、电感耦合等离子发射光谱559

四、阳极溶出伏安法560

五、其它测定方法561

参考文献562

第十五章锌Zinc 黄仲贤、陈秀娜566

第一节 锌的元素化学567

第二节 自然界和生物体中的锌572

一、土壤中的锌572

二、水中的锌573

三、大气中的锌573

四、生物体内的锌573

第三节 锌在人体中的新陈代谢574

一、锌的吸收575

二、锌的分布576

三、锌的排泄577

四、影响锌吸收和代谢的因素578

第四节 锌的生物化学580

一、锌酶的分子结构与功能582

二、锌蛋白的分子结构与功能593

第五节 锌与细胞功能598

一、锌与蛋白质代谢及核酸代谢598

二、锌与生物膜600

三、锌与激素601

四、锌与免疫603

第六节 锌与其它元素的相互作用604

一、锌与铜604

二、锌与铁605

三、锌与钙605

六、金属硫蛋白（MT）在元素相互作用中的地位606

五、锌与锡606

四、锌与磷606

第七节 锌与健康、疾病607

一、锌与伊朗村病607

二、锌与肠原性肢体皮炎608

三、锌与其它疾病的关系609

四、补锌药物610

第八节 锌的毒性611

一、人体611

二、动物612

第九节 生物样品中锌的测定612

参考文献613

第十六章硒Selenium 徐辉碧、范华汉620

第一节 硒的元素化学620

一、土壤中的硒622

第二节 自然界中的硒622

二、水中的硒623

三、大气中的硒624

第三节 硒在生物体内的存在624

一、硒在生物体内的存在形式624

二、硒的吸收及其在生物体内的分布627

三、硒的代谢628

第四节 有生物活性的低分子量含硒物质632

一、类似硒酶的Eb?elen632

二、富硒酵母634

三、硒多糖636

第五节 硒与其它元素的相互作用637

一、硒与硫637

三、硒与铅638

二、硒与镉638

四、硒与汞639

第六节 硒的生物化学功能640

一、重要的硒酶与硒蛋白640

二、非酶硒化合物的抗氧化作用647

第七节 硒与健康、疾病650

一、硒与癌650

二、硒与心血管病652

三、硒与克山病和大骨节病653

四、硒与免疫654

五、食物中的硒和人体的硒摄入量655

第八节 硒的毒理学657

一、动物的硒中毒657

二、人的硒中毒658

三、各种硒化合物的毒性658

四、硒化合物的毒性机理659

五、硒中毒的预防和控制660

第九节 生物样品中硒的测定661

一、样品的制备661

二、中子活化法测硒661

三、荧光法测硒662

四、原子吸收法测硒662

五、分光光度法测硒662

六、极谱法测硒663

七、阳极溶出与阴极溶出伏安法测硒663

八、气相色谱法测硒663

九、硒的形态分析664

参考文献664

二、理化性质669

一、钼的发现669

第一节元素化学669

第十七章钼Molybdenum 罗贤?、魏慧娟669

三、钼的化合物670

四、钼辅助因子670

五、钼的来源、制备与用途671

第二节 自然界中的钼672

一、岩石中的钼672

二、土壤中的钼672

三、植物中的钼674

四、环境中钼的来源675

五、食物中的钼675

第三节 钼在生物体内的分布677

一、肝钼678

五、毛发钼679

四、乳汁钼679

三、骨和牙齿中的钼679

二、血钼679

第四节 钼与其它元素的相互作用680

一、钼与铜680

二、钼与硫681

三、钼与钨682

四、钼与硒683

五、钼与铅683

第五节 钼的生物化学功能683

一、钼酶683

二、钼与类固醇激素受体687

三、钼在植物体内的生化功能688

第六节 钼的代谢688

一、钼的吸收689

二、钼的排泄689

三、钼的平衡代谢试验690

四、钼的膳食供给量693

第七节 钼的毒性作用693

一、影响钼中毒的因素693

二、钼中毒的症状694

三、牛的钼中毒694

四、家畜钼中毒的治疗694

五、人的钼中毒695

六、钼的遗传毒性与致癌作用695

第八节 钼与健康、疾病的关系696

一、动物的缺钼696

二、缺钼对人体健康的影响697

第九节 钼化合物的利用和研究现状707

一、钼肥707

四、多氧基钼酸盐709

二、钼酸钠与钼酸铵709

三、四硫代钼酸盐709

第十节 钼的测定方法710

一、样品的收集和处理710

二、定性分析710

三、定量分析711

参考文献712

第十八章锡Tin 张完白、唐任寰718

第一节 锡的元素化学718

一、锡的物理性质718

二、锡的化学性质719

三、锡的配合物720

四、有机锡化合物721

一、陆?中的锡723

第二节 自然界中的锡723

五、锡化合物的水化学723

二、水域中的锡725

三、大气中的锡726

四、锡在环境中的迁移转化727

第三节 生物体内的锡729

一、锡在动物组织中的分布729

二、人体组织中的锡731

三、锡化合物在生物体内的代谢733

第四节 生物医学中的锡化合物735

一、抗菌、杀虫、防霉活性736

二、抗肿瘤活性737

三、医学中的应用743

一、无机锡化合物744

第五节 锡的毒理及与健康的关系744

二、有机锡化合物745

三、毒理学模式748

四、锡与其它必需元素749

五、含锡化合物的允许量750

第六节 锡的分析方法750

一、方法选择750

二、原子吸收分析法751

三、色谱分析法752

四、应用实例753

参考文献754

第十九章碘Iodine 黄开勋758

第一节 碘的元素化学758

二、水圈中的碘761

一、岩石圈中的碘761

第二节 自然界中的碘761

三、大气圈中的碘762

四、生物圈中的碘763

五、碘的生态平衡764

第三节 人体内的碘764

一、碘在人体内的分布764

二、甲状腺中的碘和甲状腺激素的合成765

三、血液中的碘767

四、外周组织中的碘代谢768

五、人体对碘的需要量771

第四节 碘的生物化学功能772

一、甲状腺激素的生理作用772

二、甲状腺激素受体773

三、甲状腺激素的作用原理774

第五节 碘与疾病健康776

一、碘与甲状腺肿777

二、碘与地方性克汀病781

第六节 碘的测定方法783

一、催化比色法783

二、离子选择电极法785

参考文献786

第二十章锗Germanium 唐任寰、张完白790

第一节 锗的元素化学790

一、概述790

二、锗的化合态790

三、锗的化学性质791

一、矿石中的锗792

二、食物中的锗792

第二节 自然界中的锗792

三、土壤和水中的锗794

第三节 生物体内的锗795

一、动物体内的锗795

二、人体摄入锗的历程及代谢795

第四节 具有生物活性的有机锗化合物797

一、有机锗的倍半氧化物797

二、?锗及其衍生物798

三、含硫配位的有机锗化合物799

四、四烃基锗和烃基锗卤化物800

五、锗氧烷类和三烃基锗乙酸酯801

六、其它有机锗化合物802

第五节 锗的有益生物效应803

一、刺激造血系统功能803

二、免疫调节反应803

三、抗癌效应804

四、对微生物和植物生长的影响805

五、富集氧作用806

六、同其它元素的相互拮抗作用806

第六节 锗的临床试验及研究现状806

一、锗的临床试验806

二、锗的毒性807

三、我国锗研究的现状808

第七节 生物样品中锗的测定方法809

一、含锗试样的分解与分离809

二、测定锗的仪器分析方法811

参考文献813

第二十一章砷Arsenic 孟紫强、孙恩杰815

三、砷的蓄积816

二、砷的分布816

一、砷的摄入和吸收816

第一节 砷的吸收、分布和排泄816

四、砷的排泄817

第二节 砷在体内的生物转化817

一、生物体内较重要的砷化合物817

二、砷生物转化的主要类型818

三、不同生物体内砷的代谢转化819

第三节 砷中毒与治疗821

一、慢性砷中毒822

二、急性砷中毒822

三、砷中毒的预防和治疗823

四、砷化氢中毒和治疗824

第四节 砷的细胞遗传毒理学效应824

一、砷与细胞染色体畸变824

三、砷与细胞微核826

二、砷与细胞姊妹染色单体互换826

第五节 砷的分子毒理学研究827

一、砷化合物对生物大分子合成的效应827

二、砷对细胞基因扩增的影响828

三、砷对DNA损伤和修复的作用829

四、砷对免疫功能的影响830

第六节 砷的致突变、致畸变及致癌变作用830

一、砷与突变作用831

二、砷与畸变作用831

三、砷与癌变832

第七节 砷的毒理学作用机理834

一、砷与硫基结合引起酶失活834

二、砷对酶干扰的其它方式836

三、取代磷酸837

四、砷与硒838

第八节 砷是否属生物必需微量元素840

一、砷对动物生长影响的研究840

二、值得探讨的几个问题841

第九节 砷的测定842

一、生物样品842

二、砷的分离842

三、砷的测定方法843

参考文献844

第二十二章镉Cadmium 王顺荣850

第一节 镉的元素化学850

一、概述850

二、物理性质850

四、镉的无机化合物851

五、镉的络合物851

三、化学性质851

第二节 环境中的镉852

一、地壳中镉的存在852

二、大气中的镉853

三、河流水系中的镉854

四、土壤和植物中的镉855

五、采矿、治炼和其它工业中的镉857

第三节 生物体内的镉858

一、镉进入人体的途径858

二、人体中镉的分布859

三、镉的转运、排泄和生物半减期860

四、镉在生物体内的分布模型861

五、暴露指标861

一、镉与锌862

第四节 镉与其它元素的相互作用862

二、镉与铁863

三、镉与硒863

四、镉与钙865

五、镉与镉865

六、镉与铜、铝865

第五节 镉的生物化学效应866

一、镉与生物分子的作用866

二、金属硫蛋白（MT）866

三、金属硫蛋白的生物效应870

四、金属硫蛋白和肾病871

五、其它生化效应871

第六节 镉的毒理学性质872

一、影响毒性的因素872

三、慢性中毒873

二、急性中毒873

四、解毒作用875

第七节 镉与疾病、健康876

一、镉对健康影响的诊断876

二、镉的临界浓度和允许浓度876

三、评价镉对人体健康的生物监测876

四、肾功能障碍877

五、痛痈病878

六、镉与癌症878

七、镉和心血管疾病879

第八节 镉的测定方法879

一、样品的保存及预处理880

二、测定方法881

参考文献882

一、概述886

第二十三章汞Mercury 林玉环886

第一节 元素化学886

二、汞的配位化学887

第二节 环境中的汞890

一、环境中汞的分布890

二、汞的地球化学循环892

三、汞在环境中的存在形态893

第三节 生物体内的汞894

一、生物体对汞的摄取894

二、汞在生物圈内的传递895

三、汞在生物体内的存在形态及转化897

第四节 汞的生物化学作用903

一、汞与氨基酸、蛋白质、酶的作用903

二、汞与嘌呤、嘧啶和核酸的作用905

三、汞与细胞、细胞质组分的作用906

一、汞在人体内的代谢907

第五节 汞的代谢与毒性907

二、神经系统汞中毒的机理908

三、汞毒性的拮抗作用研究914

第六节 汞与疾病、健康916

一、汞污染引起的疾病916

二、汞的急性中毒918

三、胎儿水俣病919

四、疾病的预防和对策921

第七节 汞的分析方法922

一、总汞分析法922

二、烷基汞的分析方法924

三、大气和天然水中汞测定925

参考文献927

第一节铅的元素化学931

第二十四章铅Lead 陈学敏931

第二节 自然界中的铅934

一、铅在自然界中存在的状态934

二、人为活动引起的铅污染934

三、铅在环境中的循环935

第三节 生物体内的铅936

一、植物中的铅936

二、动物体内的铅938

三、人体中的铅939

第四节 铅与其它物质的相互作用940

一、铅与钙941

二、铅与铁941

三、铅与锌941

八、铅与脂质942

七、铅与磷酸盐942

九、铅与碳水化合物942

四、铅与硒942

五、铅与锰942

六、铅与镁942

十、铅与乙醇943

第五节 铅的生物化学作用943

第六节 铅的毒理学性质*945

一、铅的代谢945

二、铅的毒作用946

第七节 铅与疾病、健康948

一、铅中毒948

二、贫血和溶血948

四、脑病和周围神经病949

五、其它健康危害949

三、肾病和高血压949

第八节 铅的特殊化合物、利用或研究现状950

第九节 铅的测定方法952

一、样品处理及测定方法概述952

二、注意事项953

三、烷基铅的分析954

参考文献955

附录1 常用中草药中微量元素含量959

附录2 生物标准物质1003

附录3 我国健康人体液和组织中的微量元素值1014

附录4 中国矿物药中微量元素含量1025

附录5 中华人民共和国国家标准：饮用天然矿泉水1035

附录6 国际单位制（SI）的词头1039

附录7 一些非推荐单位导出单位与SI单位的换算1040