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序1

前言1

第一部分大蒜1

一、概述1

1.大蒜原产地在哪里？我国栽培概况如何？1

2.大蒜有哪些营养价值和经济价值？2

3.大蒜怎样实现周年供应？3

二、生育规律3

4.大蒜的形态特征与生长动态有何特殊性？3

5.大蒜发芽期和幼苗期有何特点？5

6.大蒜的鳞芽和花芽是怎样分化的？6

7.蒜薹是怎样生长的？怎样采收？7

8.无薹蒜和独头蒜是怎样产生的？8

三、栽培技术及贮藏加工9

9.大蒜有哪些类型及品种？9

10.怎样安排大蒜生产茬口和播种期？12

11.怎样选择蒜种和处理蒜种？14

12.播种大蒜怎样整地施基肥？15

13.大蒜怎样播种？16

14.大蒜播种后如何防止蹦蒜？17

15.大蒜发芽期、幼苗期怎样管理？18

16.大蒜鳞芽、花芽分化和抽薹期怎样管理？19

17.大蒜鳞茎膨大期怎样管理？21

18.大蒜怎样收获贮藏？21

19.大蒜退化的原因是什么？怎样防止？23

20.大蒜怎样进行套作栽培？24

21.怎样贮藏蒜薹？25

22.栽蒜苗应选用哪些保护设施？27

23.怎样建造日光温室？28

24.怎样设置电热温床？29

25.生产蒜苗选什么样的种蒜好？怎样处理？31

26.生产蒜苗怎样栽种蒜和管理？31

27.蒜苗何时收割？怎样进行？33

28.蒜苗收割后怎样包装运输？34

29.怎样生产蒜黄？34

第二部分大葱36

一、概述36

30.大葱起源于哪里？我国栽培情况如何？36

31.大葱有哪些营养价值？37

32.大葱为什么能周年供应？37

二、生育规律38

33.大葱的形态有何特征？生长动态如何？38

34.大葱的生育周期有何特点？40

35.大葱要求什么样的温度条件？41

36.大葱要求什么样的光照条件？42

37.大葱要求什么样的水分条件？43

38.大葱要求什么样的土壤营养条件？44

三、栽培技术44

39.大葱有哪些类型？44

40.长葱白类型有哪些品种？45

41.短葱白类型有哪些品种？47

42.怎样安排大葱茬口？48

43.什么是白露葱？50

44.什么是二秋子葱、伏葱和春葱？51

45.什么是羊角葱？52

46.什么是倒地葱？52

47.大葱育苗怎样确定播种期？53

48.大葱育苗如何播种？54

49.大葱苗期怎样管理？55

50.大葱怎样定植？56

51.大葱定植后怎样管理？58

52.大葱怎样与其他作物套作？59

53.大葱何时收获？怎样进行？60

54.怎样贮藏大葱？61

55.大葱怎样进行提纯复壮？62

56.大葱怎样采种？63

57.怎样贮存大葱种子？65

58.怎样进行温室囤青葱？66

第三部分洋葱68

一、概述68

59.洋葱的原产地在哪里？我国的栽培情况如何？68

60.洋葱有哪些营养价值？对市场供应影响如何？69

二、生育规律69

61.温度对洋葱生长有什么影响？69

62.洋葱对水分的要求如何？70

63.洋葱要求什么样的光照条件？70

64.洋葱的根具有哪些特点71

65.洋葱的茎具有什么特点？71

66.洋葱的叶和芽具有哪些特点？72

三、栽培技术72

67.洋葱品种按葱头颜色可分为几种类型？72

68.现有洋葱品种中什么品种耐贮性最好？73

69.洋葱育苗亩用种量如何确定？74

70.洋葱的定植时期如何确定？74

71.高寒地区洋葱春育苗怎样进行？76

72.秋露地育苗播种时期如何确定？应注意什么问题？76

73.什么是夏播小鳞茎（仔球）繁殖方法？77

74.怎样防止洋葱幼苗越冬假植时受冻和伤热？78

75.为什么洋葱地膜覆盖栽培产量高？79

76.洋葱可以进行套作栽培吗？80

77.洋葱鳞茎形成需要什么条件？80

78.洋葱未熟抽薹的原因是什么？怎样防止？一旦抽薹怎么办？82

79.洋葱怎样选地定植？定植密度和产量关系如何？83

80.怎样防止生产田缺苗？85

81.洋葱定植后如何进行水分管理？86

82.洋葱生育期间应如何追肥？87

83.洋葱鳞茎膨大前为什么要蹲苗？88

84.洋葱由南向北引种为什么鳞茎形成早但产量低？89

85.洋葱由北向南引种为什么营养体生长很旺而鳞茎却很小？89

86.如何掌握洋葱的适时收获？90

87.利用青鲜素处理洋葱应注意哪些问题？90

88.洋葱收获后怎样晾晒及保管？91

89.洋葱采种有几种方法？92

90.怎样选择洋葱采种的葱头？92

91.如何保持耐贮品种的种性？93

92.春栽洋葱繁种应注意哪些问题？94

93.如何选择洋葱的采种地块？94

94.采种洋葱应如何进行田间管理？95

95.何谓洋葱种子采收适期？采收后应注意什么？96

96.影响洋葱采种产量的主要因素是什么？96

97.大棚繁种为什么能提高洋葱采种产量？97

98.种子贮藏方法对发芽有什么影响？97

四、加工贮藏98

99.洋葱的贮藏方法有几种？98

100.如何防止洋葱贮藏期间发芽和腐烂？100

101.洋葱贮藏期间营养成分有什么变化？101

102.洋葱可以进行营养繁殖吗？102

第四部分韭葱103

103.韭葱原产地在哪里？我国栽培情况如何？103

104.韭葱有哪些植物学性状？103

105.韭葱有哪些营养成分和食用方法？104

106.韭葱要求什么样的环境条件？104

107.韭葱怎样育苗？105

108.韭葱怎样定植？106

109.韭葱定植后怎样管理？106

110.韭葱怎样采收？怎样贮藏？107

111.韭葱怎样采种？107

112.韭葱可以作为生产花薹栽培吗？108

第五部分韭菜109

一、概述109

113.韭菜的营养价值和栽培情况怎样？109

114.韭菜的根、茎、叶有什么特征？109

115.韭菜花的形态及开花习性如何？110

116.韭菜种子有何特点？111

117.韭菜的分株有什么特点？112

118.什么是韭菜跳根？112

119.韭菜生育周期分哪些时期？113

120.韭菜的休眠有何特点？114

121.韭菜对温度的要求如何？115

122.韭菜要求什么样的光照条件？116

123.韭菜对水分要求如何？116

124.韭菜要求什么样的土壤？117

125.韭菜有哪些需肥特点？118

126.韭菜连作好吗？118

127.韭菜生产应该几年更新？119

128.韭菜有哪些优良品种？119

129.韭菜的新种子和陈种子怎样鉴别？121

130.韭菜怎样实现周年供应？122

二、韭菜露地栽培122

131.露地栽培韭菜怎样选地和整地施基肥？122

132.韭菜直播和育苗移栽各有何特点？123

133.怎样确定韭菜的播种期？123

134.怎样确定韭菜的播种量？124

135.直播韭菜怎样播种？125

136.直播韭菜苗期怎样管理？125

137.育苗移栽韭菜怎样育苗？126

138.韭菜怎样移栽？127

139.韭菜移栽后怎样管理？128

140.韭菜养根第二年怎样管理和收割？128

141.秋季收割的韭菜生产有何特点？129

142.韭黄软化栽培怎样进行？130

143.韭菜怎样采种？131

三、韭菜保护地栽培132

144.小拱棚怎样建造？132

145.小拱棚的性能有何特点？132

146.改良阳畦怎样建造？133

147.常用的塑料大棚怎样建造？134

148.怎样覆盖塑料大棚薄膜？怎样开大棚门？135

149.塑料大棚小气候有何特点？136

150.中棚的建造和性能有何特点？137

151.什么叫日光温室？日光温室有哪些类型？138

152.怎样确定日光温室的方位角？139

153.怎样确定日光温室的屋面角？140

154.怎样确定日光温室后屋面仰角？140

155.怎样确定日光温室的跨度？141

156.如何确定日光温室高度？141

157.怎样确定日光温室的长度？142

158.怎样确定日光温室墙体厚度和后屋面厚度？142

159.怎样建造日光温室后屋面骨架和上箔？143

160.怎样建造圆拱式温室前屋面骨架？143

161.怎样建造琴弦式温室前屋面骨架？144

162.日光温室怎样覆盖薄膜？144

163.日光温室怎样保温？145

164.日光温室光照条件有何特点？145

165.日光温室气温有何特点？146

166.日光温室地温有何特点？147

167.日光温室水分条件有何特点？147

168.日光温室气体条件有何特点？148

169.日光温室韭菜生产茬口怎样安排？149

170.日光温室扣韭菜怎样养根？149

171.日光温室扣韭菜怎样扣温室和管理？150

172.日光温室秋冬连续生产韭菜养根有何特点？151

173.日光温室秋冬连续生产韭菜怎样管理？151

174.大中棚韭菜生产有何特点？152

175.小拱棚韭菜生产有何特点？153

176.改良阳畦生产韭菜有何特点？153

第六部分葱蒜类蔬菜病虫害防治及化学除草155

177.如何对温室韭菜病害进行诊断？155

178.怎样防治韭菜灰霉病？157

179.韭菜疫病有哪些防治方法？158

180.怎样防治韭菜枯萎病？159

181.怎样防治大葱、洋葱霜霉病？160

182.大葱、洋葱紫斑病应如何防治？161

183.大葱、洋葱锈病的有效防治方法是什么？162

184.怎样防治大葱、洋葱软腐病？162

185.怎样防治大葱、洋葱黄矮病？163

186.大葱、洋葱灰霉病如何防治？164

187.怎样防治大蒜紫斑病？165

188.怎样防治大蒜叶枯病？165

189.大蒜煤斑病有何特征？怎样防治？166

190.怎样防治大蒜叶斑病？167

191.怎样防治大蒜锈病？167

192.大蒜干腐病如何有效防治？168

193.怎样防治大蒜花叶病？169

194.如何巧治葱蓟马？170

195.怎样防治地蛆？171

196.葱潜叶蝇的为害特点和防治方法是什么？171

197.怎样防治蝼蛄？172

198.如何识别和防治韭菜迟眠蕈蚊？173

199.葱须鳞蛾有何为害特点？怎样防治？174

200.洋葱生产和繁种，怎样应用化学除草剂？175

201.怎样防治韭菜的草害？177