《瓜果食雕集萃》
| 作者 | 刘本权主编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 长春：吉林科学技术出版社 |
| 参考页数 | 66 |
| 出版时间 | 1999（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7538421181 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84670148（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
一、食品雕刻的起源和发展1
二、食品雕刻的特点与意义2
（一）食品雕刻的特点2
（二）食品雕刻的意义3
三、食品雕刻的原料及选用4
（一）植物性原料4
（二）动物性原料5
四、食品雕刻工具及使用5
（一）刻刀类5
（二）模型刀8
五、食品雕刻的种类8
（一）整雕8
（二）组装雕刻9
（三）浮雕9
（四）镂空雕10
（五）其他雕刻方法11
六、食品雕刻的刀法和步骤11
（一）食品雕刻的刀法11
（二）食品雕刻的步骤13
七、食品雕刻成品的配色与保管14
（一）食品雕刻成品的配色14
（二）食品雕刻成品的保管15
八、食品雕刻成品的应用16
（一）食品雕刻成品应用的范围16
（二）食品雕刻成品应用的具体方式17
（三）食品雕刻成品应用的注意事项17
九、食品雕刻作品选19
1999《瓜果食雕集萃》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由刘本权主编 1999 长春：吉林科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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