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奇特的食品——酒1

猿猴嗜酒与“猿猴造酒”5

漫话酒星8

古人喝些什么酒?11

酒与酒精14

从希腊酒神说起17

杜康遗址22

世界最早掌握和广泛应用微生物的民族26

不幸的仪狄31

可以吃饱肚子的酒34

世界最早的酿酒工艺规程37

古人的酒量比今人大吗?41

武松喝的什么酒?44

帝王为之垂涎的美酒47

芳洁如露之美酒51

杀人的利器与救人的良药53

古老的乳酒56

欢乐的咂酒59

酒的颜色和色酒62

值得一提的几位帝王66

贪杯的帝王将相69

戒酒箴言几则72

古祭祀与今天的节日饮酒75

投醪河与盗马人78

令人胆颤心惊的酒宴82

嫁娶生丧之饮85

“有酒无菜,不为怠慢”88

兄弟民族饮酒习俗谈90

文人与酒95

杂谈酒器106

如何挑选酒?115

“酒骨”、“酒肉”、“酒血”123

老窖、新窖与陈放128

浅说勾兑133

酒的“特供”136

“酒司令”的悲剧140

且说“洋酒”144

谈谈欣赏美酒147

国家名酒是怎么评出来的?151

附录1:国际赛会获奖的酒155

附录2:历届全国评酒会评比结果156

1987《酒话》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由万国光著 1987 北京:科学普及出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。

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1986 长沙:湖南少年儿童出版社
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1978.10 講談社
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1991 海口:南海出版公司
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1982 北京:中国戏剧出版社
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1992 广州:花城出版社
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1997 西安:西北大学出版社
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1993 北京:科学技术文献出版社
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1998 呼和浩特:内蒙古人民出版社
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1990 哈尔滨:黑龙江人民出版社
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1994 北京:国际文化出版公司
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1999 北京:中国物资出版社
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1997.06 成都市:西南财经大学出版社