《北京果脯和蜜饯》求取 ⇩
| 作者 | 周山涛编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国财政经济出版社 |
| 参考页数 | 37 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1964（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15166·190 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 84125368（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
一、概说5
（一）北京果脯、蜜饯的历史沿革5
（二）北京果脯、蜜饯的名称和种类7
（三）果脯、蜜饯的营养价值8
二、生产工艺10
（一）设备和用具10
1．原料要求13
（二）加工技术13
2．原料的预处理15
3．煮制方法和原理18
4．加工中常易发生的问题22
5．几种果脯、蜜饯的加工方法27
三、成品的包装和保藏35
（一）果脯、蜜饯败坏的原因35
（二）果脯、蜜饯的包装方法和保藏条件36
1964《北京果脯和蜜饯》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由周山涛编著 1964 北京：中国财政经济出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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