《中等粮食学校试用教材 植物油厂检化验》

第一章　样品1

第一节　样品概念1

第二节　油料样品的扦取5

第三节　油脂样品的扦取11

第四节　饼粕样品的扦取14

第二章　油料质量检验18

第一节　杂质和不完善粒含量的检验18

第二节　含仁率与含壳率的检验23

第三节　水分及挥发物含量的检验26

第四节　棉籽短绒含量的检验36

第五节　含油量的检验38

第六节　蛋白质含量的检验47

第三章　油脂质量检验56

第一节　色泽的检验56

第二节　气味与滋味的检验60

第三节　透明度的检验61

第四节　比重的检验62

第五节　折光指数的检验68

第六节　水分及挥发物含量的检验73

第七节　杂质含量的检验76

第八节　酸价的检验78

第九节　皂化价的检验85

第十节　不皂化物含量的检验88

第十一节　碘价的检验90

第十二节　磷脂的检验94

第十三节　含皂量的检验97

第一节　浸出油中溶剂残留量的检验100

第四章　油脂卫生检验100

第二节　棉酚含量的检验109

第三节　砷含量的检验118

第四节　汞含量的检验123

第五节　过氧化值的检验129

第六节　黄曲霉毒素含量的检验132

第七节　3,4-苯并芘含量的检验145

第八节　有机氯农药残留量的检验150

第九节　有机磷农药残留量的检验154

第一节　定性试验的意义161

第二节　棉籽油的定性试验161

第五章　油脂定性试验161

第三节　菜油的定性试验162

第四节　芝麻油的定性试验165

第五节　花生油的定性试验166

第六节　豆油的定性试验167

第七节　茶油的定性试验167

第八节　亚麻油的定性试验168

第九节　桐油的定性试验169

第十节　矿物油的定性试验171

第十一节　梓油的定性试验172

第十二节　蓖麻油的定性试验173

第六章　制油工艺所需的特种试验174

第一节　棉籽油碱炼小样试验174

第二节　脱色试验178

第三节　混合油浓度的检验182

第四节　废水中残留溶剂含量的检验185

第五节　粕中残留溶剂含量的检验187

第七章　副产品和综合利用产品的检验191

第一节　饼粕的检验191

第二节　皂脚的检验194

第三节　油脚皂的检验197

第四节　精糠蜡的检验203

第五节　磷脂的检验206

第八章　锅炉用水的检验213

第一节　总碱度的检验213

第二节　总硬度的检验215

第三节　氯离子含量的检验219

一、常用酸溶液的配制223

二、百分浓度溶液配制的混合法则223

附录223

三、标准溶液的配制225

四、常用指示剂的配制229

五、我国化学试剂等级标志230

六、食用植物油卫生标准中理化指标231

七、主要食用植物油料和油脂现（试）231

行国家标准231

八、植物油厂检化验室常用试剂238

九、植物油厂检化验室常用设备及仪器239

十、实验数据统计处理240